炒蚕豆怎么才能发亮

炒蚕豆怎么才能发亮

准备食材：蚕豆1000克、葱、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉、油。

新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用；

炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒；

加上一小勺盐和糖调味；

加入小半碗水淀粉勾芡；

大火烧煮至蚕豆熟透；

撒上葱花炒匀即可。

怎样炒蚕豆不黑

1、因为铁在高温下慢慢氧化的原因，当然还有很多细小的赃物在上面，还有铁和食物中的一些化学物质反应造成的，如酸和铁会起化学反应，不过这些都很微小。
2、所以铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，导致蚕豆变黑。
提示：一般要快速抡火，这样出来的既好吃又好看。铁锅炒食物发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁。换用铝锅不会黑

炒蚕豆的做法

炒蚕豆一般的做法如下:
1
，市场买的剥好的蚕豆，清洗一下就好。滤干水。切一点蒜末和干辣椒。

2，
锅烧热，倒入适量油，倒入蒜末爆香，倒入蚕豆，翻炒一两分钟。
3
，加入一小勺盐，干辣椒，翻炒几下，然后倒入大半碗水，盖上锅盖焖煮。豆类一定要煮熟，没熟的豆子吃了拉肚子，严重的中毒。

4
，煮了五六分钟后，加点生抽调味，翻炒拌匀，再煮一分钟。不加生抽也行，颜色好看一点。加生抽味道好一点。

5
，最后装盘。
烹饪技巧
1、蚕豆要挑颜色嫩绿的，不要挑白的。
2、蚕豆一定要煮熟食用，要盖上锅盖焖煮几分钟，不熟的豆类容易引起中毒。
3、有些人对蚕豆过敏 ，这种人不要吃蚕豆。

蚕豆怎么炒不变黑

新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。加上一小勺盐和糖调味。加入小半碗水淀粉勾芡，大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花炒匀即可。

炒蚕豆怎么才能发亮

1、新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。

2、炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。加上一小勺盐和糖调味。

3、加入小半碗水淀粉勾芡，大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花炒匀即可。

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