火锅米线怎么炒

小编:bj03

火锅米线怎么炒

锅内倒入1至1.5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约1.5克;熬制5分钟至汤色红润。

倒入米线和所有配菜,建议米线不要泡制,干的耐煮更好吃。

开中火保持沸腾煮至熟透,大约3分钟左右。

筷子或漏勺挑出食物至大碗,并将锅内烫汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。

 

火锅米线怎么炒好吃


锅内倒入1至1.5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约1.5克;熬制5分钟至汤色红润。倒入米线和所有配菜,建议米线不要泡制,干的耐煮更好吃。开中火保持沸腾煮至熟透,大约3分钟左右。筷子或漏勺挑出食物至大碗,并将锅内烫汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。

火锅米线怎么炒火锅米线怎么炒

锅内倒入1至1.5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约1.5克;熬制5分钟至汤色红润。

倒入米线和所有配菜,建议米线不要泡制,干的耐煮更好吃。

开中火保持沸腾煮至熟透,大约3分钟左右。

筷子或漏勺挑出食物至大碗,并将锅内烫汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。


重庆火锅的做法及配方


首先我们准备好食材:米线,火锅底料,还有一些简单的配菜
辅料我们需要准备:盐,鸡精,生姜,香菜,葱花,白胡椒粉,花椒,干辣椒,生抽,海带丝,黄豆芽。
第1步:将米线用温水浸泡一个小时左右,香葱和香菜切成碎丝,火腿肠切片,午餐肉切片,鱿鱼丝切段。这里的米线也可以不用泡,待会儿直接煮,个人觉得泡一下的米线更加卫生,所以我一般都会温水泡软后直接烫熟了吃。
第2步:起锅烧油,油热后,放入葱姜蒜炸香,接着加入火锅底料和花椒,干辣椒继续翻炒香浓,之后倒入清水,加入少许的食盐,生抽,鸡精大火煮开后关火。全程必须闻火翻炒,防止调料被炒糊。
第3步:熬制好的红油底料,倒入砂锅中小火继续慢煮。接着放入切片后的火腿肠,五花肉,鱿鱼丝,海带丝和黄豆芽继续煮。这时候可以尝一下味道咸淡是否适中,不合适的话及时调整。
第4步:所有的食材煮熟之后,将泡软的米线放进去就可以直接关火了,加入香菜和葱花,白胡椒粉调味后装盘就可以吃了。由于米线是经过温水泡制的已经比较软了,所以直接放进去搅拌一下就可以吃了。千万不要继续煮,否则米线变软口感会很差。

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