虎皮怎么炒好吃，虎皮尖椒家常做法

虎皮怎么炒好吃

青椒去头，去籽，切段；

调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺盐、一勺白糖，搅拌均匀；

锅中放少许油，放入青椒，煎至两面虎皮状；

放入蒜末炒香，加入调好的料汁，再加入水淀粉，继续煮1分钟，即可出锅。

虎皮尖椒家常做法

食材：400克的尖椒、1勺白糖、盐、醋，适量的葱、蒜、姜、老抽、蚝油。

1.洗净尖椒，一般会选择去籽去蒂，然后切段，再用水清洗下，沥干水分后备用。

2.将葱、蒜、姜切成碎末备用。

3.在锅中放入油进行烧热，接着将尖椒放入锅中，略微的炸片刻之后，就可以将辣椒捞出，沥干油之后，放在一旁进行备用。

4.把之前锅里面的油倒出来，仅仅留下一点底油，再放入葱、姜、蒜进行爆香，随后，加入蚝油稍微的炒一会.

5.紧接着再放入之前炸好的尖椒，进行煸炒。

6.最后在锅中加入适量的盐、味精、白糖、醋、老抽等进行调味，为了让菜更加的香，需要在炒熟透后，加入少许的香油便可以了。

虎皮尖椒的家常做法主要包括爆香葱、姜、蒜，而尖椒则要提前用油稍微的炸一下，这样可以让尖椒更加的香脆一些。

虎皮辣椒最正宗的做法

准备材料：青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐白糖做法步骤：

1.先把酱汁调好：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐少许

2.青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净备用

3.热锅热油加入青椒煸香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀

4.盖盖子焖至汤汁浓稠，青椒变软即可（中途视情况而定 可以加水）

摇滚大厨虎皮尖椒做法

材料

尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量

做法

1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。

虎皮烧白的正宗做法

1/10

选瘦肉多一些的五花肉，将五花肉烧皮，洗干净

2/10

抄一遍水，再加入生姜 桂皮 花椒 香叶 陈皮 山楂 八角，大概煮十分钟

3/10

炒咸菜，放入生姜末 芝麻油 油辣子炒出香味

4/10

红糖提前用开水化开，就用红糖水 生抽 老抽 ，给捞出的五花肉上色，皮朝下先浸泡一会儿，再换四周

5/10

炸猪皮，皮朝下，放肉的时候可以先关火，避免被烫伤，也要关上锅盖。把油倒出，再加水煮一会儿，目的是让皮成虎皮状，吃起来有叉烧的感觉

6/10

最好用这种土扣碗，下面放姜片，少量花椒，中间放八片左右，侧面各放一片

7/10

调汁儿，淋汁儿，有白糖 温水 生抽 老抽，淋了一会儿浸泡几分钟

8/10

均匀放入咸菜，放蒸锅里蒸两个小时

9/10

蒸好之后扣碗，速度要快，需要两个洗碗布，靠近洗碗池操作，因为会流汤出来

10/10

把姜片撇掉就行

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