炒鸡蛋怎么炒成整的

炒鸡蛋怎么炒成整的

主料：鸡蛋2个。辅料：生抽1勺、精盐少许、五香粉少许。

锅中放油烧热，打入鸡蛋。两面煎制微黄；

翻面煎；

放入生抽和五香粉、精盐稍加焖一会；

即可关火。

鸡蛋怎么炒成块状

你好，这里将做番茄炒鸡蛋的五大窍门与你分享。
　第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
　　第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”
打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
　　第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
　　第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
　　第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

炒鸡蛋怎么炒的膨胀松软

首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。

怎么炒鸡蛋又嫩又好吃

炒鸡蛋的好吃做法

食材：蒜苔、红椒、鸡蛋
调料：大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩
第一步：我们先准备食材，蒜苔先切成小段，（红椒主要用来配色，也切成蒜苔般大小）。
第二步：打三个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。
第三步：大葱白一小段，切成碎粒。
第四步：锅内倒入一勺植物油，油温烧至6成热，（也就是微微冒烟的时候），倒入鸡蛋，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，待鸡蛋翻炒成型以后，就可铲出备用。
第五步：锅中倒入少许植物油，油热之后，倒入大葱粒爆香，再倒入蒜苔和红椒，开中火，慢慢翻炒，加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水，翻炒至调料化开。
第六步：倒入鸡蛋（有些鸡蛋块比较大的话，用勺子敲散），使其色泽更加明亮。一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

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