白菜苔怎么炒没有苦味

白菜苔怎么炒没有苦味

先将叶和苔分离，一是方便洗干净，二是等下苔可以先下锅。

然后洗净；

苔切成小段，建议再放点肉丁；

菜苔放锅里稍翻炒，然后再放菜叶，因苔时间短了不熟，叶时间长了维生素C都没有了，菜叶入锅稍翻炒快速起锅即可。

自己家种的白菜苔没打农药而且是新鲜的为什么会有苦味

可能是白菜里的水分太少，光照太强，没有雨水冲唰，遇见这种情况把菜苔放在水里多泡一下再涝起来煮食。

白菜花炒出来为什么有苦味

1：可能不同地方的品种不同。

2：很久没施肥的农作物吃起来会发苦、没浇水一样。

白菜苔怎么炒没有苦味

3：个别、有些白菜就会用这种情况

大白菜煮熟后有苦味怎么回事

因为白菜中含有细胞液,它的味道是苦涩的,所以在做白菜的时候要先在开水里稍烫一下.再捞起来烧菜.这样的话就不会有苦味啦

白菜炒出来为什么是苦的

原因如下：

（1）有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。

（2）可能和季节有关。比如说冬天的大白菜，如果没有经过“打霜”，就会比较苦。在有霜的季节里，白菜等蔬菜，为防止自身的细胞被冻坏，会调节植株内的成分，启动自己的防御机能，以“自我保护”。

白菜苔怎么炒没有苦味呢

先将叶和苔分离，一是方便洗干净，二是等下苔可以先下锅。
然后洗净；
苔切成小段，建议再放点肉丁；
菜苔放锅里稍翻炒，然后再放菜叶，因苔时间短了不熟，叶时间长了维生素C都没有了，菜叶入锅稍翻炒快速起锅即可。

清炒菜苔的家常做法窍门

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菜苔炒香菇
【制作原料】：
青菜菜苔 一把
色拉油 适量
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8个
白糖 1汤匙
【制作方法】：
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1.干香菇用稍微热的水浸泡泡发，中间可以换次水，也可以掰开后再浸泡，这样泡发更快，注意表面加盖，防止水很快变凉。将泡发后的香菇清洗一下，然后切开。
2.将青菜菜苔掰开，清洗干净。
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3.将菜苔滤干水分。
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4.将菜苔茎部切小段，也可以直接掰断。
5.将锅内加入足量色拉油，色拉油一定要比平时炒菜多一些，加入菜苔茎部先煸炒。
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6.接着加入菜苔叶子，继续翻炒，注意翻炒至每一部分都显得油光光的。千万别着急加水，不然会有青涩的味道。煸炒的时候，菜苔自己会出水。
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7.加入盐，翻炒。
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8.加入香菇丁，加入白糖，因为菜苔会有些许苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。
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9.加入少许水，煮一会，喜欢硬朗一点的可以少煮一会，喜欢软烂一些的多煮一会。出锅前加入味精即可出锅。
【一定要看的小提示】：
1.香菇提前泡发，剪小了容易泡发。
2.无论是青菜还是菜苔，走油锅很重要，完全到位才好吃。

菜苔怎么炒好吃视频

菜苔种类比较多，市场上就有很多种菜苔。有一些菜苔口感天生就很清甜， 但是有一些菜苔，它是带有一点点苦味的，如果不把苦味去掉的话，直接炒出来，吃起来会很苦。如果是一些没有苦味的菜苔，基本上就不需要去除苦味了。难熟的菜苔，大部分都需要焯水，但是很多朋友不太懂得焯水的技巧和窍门，菜苔焯水过后往往会变得发黄发焉，口感不好吃，卖相也不好看。首先咱们准备好适量的菜苔，把菜苔清洗干净，然后去掉一些烂叶子，选出要用来炒的。然后把菜苔适当的切一下，长短差不多一样就可以了。然后再准备几颗大蒜，大蒜去皮之后，然后切成蒜蓉备用。喜欢吃辣味的，可以准备几颗干辣椒，冲洗一下，然后剪成小段备用。锅里加入适量的清水，把水烧开，然后加入少许食盐和一点食用油。然后把菜苔放进去焯水，烫变色之后，把菜苔捞出来，然后沥干水分备用。这一步加油盐，主要是为了让菜苔去除苦味，还可以使菜苔焯水后保持青翠的颜色，口感也会更好，加了一点油，可以使菜苔有一股清香味。这样焯水出来的菜苔，才是好吃的菜苔，这个技巧大家一定要记住哦。

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