炒河粉要怎么才不粘锅，肉片炒河粉怎么才能不粘锅

炒河粉要怎么才不粘锅

备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制；

热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色；

加入胡萝卜丝偏炒软；

丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下；

河粉倒进去，这时可以借用筷子将河粉分散；

调好的酱料倒进去翻炒均匀；

切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。

肉片炒河粉怎么才能不粘锅

河粉煮完之后迅速过一遍凉水，多放一些油，肉片炒河粉不粘锅的秘诀一是多放一些油，二是河粉煮完之后迅速过一遍凉水，

过完凉水的河粉热油炒的时候不容易粘锅，是因为冷却的河粉更加紧致劲道，不易粘锅。熟肉片之后放入锅中迅速翻炒，加入盐，鸡精，焯好水的蔬菜，过了凉水的河粉，在热油炒制的时候不容易粘锅

炒河粉怎么才不会粘锅

你首先要把锅子洗干净，尽量用不粘锅，然后多放点油放进入蛋，然后再加点豆芽之类的青菜翻炒一下，加入盐，味精，生抽，蚝油，最后放河粉，炒的时候速度要快，火要大，翻炒几下就出锅就不会粘了

河粉怎么炒不粘锅不碎

第一步，河粉买回来后，直接下入沸水锅中先焯水，焯水20秒即可捞出过凉，焯水后如果不直接下锅炒，就可以学饭店里的做法，用适量清水浸泡着备用，但如果马上就直接做的话，就不用这么麻烦了。

第二步，处理好配菜后，将炒锅洗净烧干，下入焯过水的河粉，大火干炒几下，然后立即淋上适量植物油，快速炒匀后加入少许水分炒开，下入胡萝卜丝大火炒匀，再下入肉丝炒几下，加入少许水分炒开。

第三步，炒出香味后，加入生抽和食盐炒匀，最后加入酱油和少许水分炒开上色，出锅前撒上葱花炒匀即可。所以炒河粉时，粘锅怎么办？应该是先将河粉焯水，然后边炒边多次加少许的水，这样河粉不粘锅，而且河粉质地会更筋道，炒出来味道也更香。

炒河粉为什么粘锅

一是锅的质量不好，可以选择不粘锅；

二是在炒粉时放的油量比较少，如果本身粉的质量不是很好，更容易出现粘锅的情况；三是用钢丝球擦洗锅的次数比较多，由于钢丝球本身对物件的损伤就很大，所以最好就是用一些纤维类的清洁用品。

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