竹荪没开袋变褐色怎么回事，干竹荪有一层白色的是坏了

竹荪没开袋变褐色怎么回事

3种可能。一是放的时间太长；二是包装漏气；三是因包装时品质不好。

竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

现长宁竹荪为国家地理标志保护产品，长宁县现辖行政区域为保护区域。

干竹荪有一层白色的是坏了

干竹荪有一层白色不是坏了，这些白色物质并不是竹荪发霉产生的，而是它的包衣。

一般来说，新鲜的竹荪在被采摘时包衣会自动脱落，但是也会有少量包衣依然附着竹荪表面；刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色，包衣与竹荪表面色泽差异不明显，存放一段时间后，竹荪与空气接触发生氧化，颜色会变深、变黄，白色的包衣就会显现出来，这类竹荪可以食用。

竹荪泡过得水应该是什么色

泡过竹荪的水是咖啡色的是正常的，如果是黄色的就是商家用硫磺熏过的。这样的竹荪吃了对身体有害处。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一& 

是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

东北地区类似竹荪的蘑菇是什么

鸡屎菌 之所以叫它“鸡屎菌”是因为它那红色菌杆上会长一种褐色的黏液，味道有点腥臭，跟鸡拉的屎一样，而且还会招惹很多的苍蝇。其实它是一种天然的菌类，有些地方叫红鬼笔，一般生长于物质比较多的阴湿土质里，从生长到枯萎也就一天的时间，生长周期很短暂!

鲜竹荪有一股酒味正常

不正常，鲜竹荪有一股酒味是不正常的现象来的，品质好的鲜竹荪是不会可酒味的，所以鲜竹荪如果出现酒味的话就说明鲜竹荪已经开始腐烂变质了，变质的鲜竹荪是会滋生很多细菌和有害物质的，所以鲜竹荪如果有一股酒味的话就不能吃了。

竹荪变色还能吃不

竹荪是一种可食用菌，食用价值和药用价值都非常高，日常煲汤是很不错的一个食材。我们买的竹荪正常应该是发黄的，放久了有点黄也是正常情况，如果颜色太白或者太深，就要注意了。太白很可能是熏了硫磺的，太深则可能已经变质。

竹荪变色还能吃吗

正常鲜竹荪的颜色略带黄色，而竹荪的颜色太白，这表明竹荪可能是用硫磺熏过的。竹荪颜色变深，如灰色、深褐色或黑色，说明竹荪闲置时间过长，或保存方法不当，可能已经变质或营养成分挥发了。 为了您和您家人的安全，竹笋之家不建议您食用呈灰色、深褐色或黑色的竹笋。

竹荪正常是什么颜色

正常干竹荪的颜色是淡黄色。 因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦暴露在氧气中，就会由白色变为黄色。 暴露在氧气中的时间越长，干竹荪的颜色就越黄。 竹荪发黄不会影响其口感和营养价值。 消费者在选购干竹荪时，应尽量选择色泽偏黄的竹荪。

竹荪怎么保存不变质

鲜竹荪保存时间短，常温下12小时内开始腐烂。即使放在冰箱里，保存时间也只有一周左右。所以我想保存更长时间。它只能放置在冷冻或干燥中。

干竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后要尽快吃完，每次一定要把袋子扎紧，防止受潮。或者它可以储存在密封罐中。

保存干竹荪的最佳方法是真空保存。但如果是散装，建议在阳光下晒干后存放，不要存放在阳光直射或高温高湿的地方。开封时请尽快食用。

适当的保存方法可以延长竹荪的保质期。未完成的竹荪可以用塑料袋密封，放入冰箱避光。这样可以保证晒干的木耳长期不变质。

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