路边摊鸡蛋汉堡的做法，在路边摊品尝鸡蛋汉堡

路边摊鸡蛋汉堡的做法

鸡蛋汉堡的做法：

主料：鸡蛋3个。

辅料：油、盐、火腿肠各适量。

步骤：

1、煎锅置火上，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入。

2、盖上锅盖并密合。

3、用小火煎制三分钟，即可出锅。

4、将火腿肠去皮切成斜片。

5、将煎好的鸡蛋用刀剖开，夹上切好的火腿肠片即可。

在路边摊品尝鸡蛋汉堡

哈喽，小伙伴们，你们好，我是绿江味道。今天给你们分享的是鸡蛋汉堡的做法。我相信大家都吃过，它是用鸡蛋、面粉制作的一种路边小吃，它的口味独特，味道别具一格，物美价廉，很受年轻人和孩子的青睐，早上来一个，营养又美味。但是外面卖的终究没有自己做的干净卫生，下面我就把制作方法分享给大家，大家试着做一下。

首先准备：中筋面粉250克，食盐3克，花椒粉1克，温水400克；内馅用料：五花肉120克，生抽10克，食盐2克，白胡椒粉1克，葱花适量，泡好的木耳3朵，植物油10克，鸡蛋7颗。

第一步，先调面糊，一定要先调面糊，面糊饧发一会更有筋道，面粉加入食盐，花椒粉，清水，用手动打蛋器搅拌，这样没有颗粒状，调成浓稠的面糊放在一旁备用。

第二步，把五花肉用清水洗干净，切成肉末 ，木耳洗干净切成碎末，和肉末放在一起，加上葱花，生抽，食盐，白胡椒粉，植物油，顺着一个方向搅拌均匀。

第三步，模具加热，在每个圆形里刷一层植物油，油热后磕入鸡蛋，底部定型，用餐刀把蛋黄戳破，这样容易熟，然后翻面，把鸡蛋煎熟。

第四步，取出煎熟的鸡蛋，把面糊搅一搅，舀一勺倒进模具里，再把鸡蛋放回去，按压，使鸡蛋与面糊紧密结合，再把调好的肉馅放在上面。

第五步，底部定型后，再次取出来，再往模具里舀一勺面糊，这次把肉馅那面朝下，放入面糊里，按压，使面糊从四周向上涌出，包裹汉堡的周围，这时整个鸡蛋汉堡就组装好了，在饼面上刷油，翻面，再刷油，反复多翻几次，两面金黄，整个鸡蛋汉堡比较结实有弹性，就熟了。

整个鸡蛋汉堡沉甸甸的，很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小，外皮酥脆，咬下去，层次分明，咸香适口。爱吃这口的小伙伴可以自己在家试着做一下，用料特十足，经济实惠，最主要的是干净卫生。

儿时街头的鸡蛋汉堡又香又便宜又好吃

鸡蛋汉堡现在对于大家而言应该都不陌生了，它是由面粉、鸡蛋还有肉馅制作而成，上几年因为汉堡姐的走红而红极一时，虽然现在热度已经没有了，但是小吃街上还是有它们的身影，一个鸡蛋汉堡的价格卖到了7块钱一个，让我们这个普通的工薪阶层觉得有点贵，所以今天看到有鸡蛋汉堡的模具在售卖，果断买了一个，回来自己做，味道竟然还不错，一个只要2块钱，外酥里嫩，营养又美味，一个就能吃饱了。

我的制作方法是尝试了3次以后，才做出来最后的味道，老爸老妈都觉得挺好吃的，面皮Q软弹，鸡蛋吃起来也很嫩，肉馅鲜美，层次分明，一起咬在嘴里，特别的满足。

下面就把这道家常的鸡蛋汉堡的制作方法一起和大家分享吧。

【鸡蛋汉堡】

需要的材料：面粉、猪肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、葱、黑木耳、食用油。

制作步骤：

1、准备300克的面粉，加适量的水和一点盐搅拌成浓稠的面糊，放置20分钟，木耳用水泡发备用。

2、猪肉剁成肉沫，加葱花姜末剁碎，泡发的木耳切碎放入，然后再适量的放少些清水进去搅拌，这样做出来的肉比较嫩，加一勺食用油，一勺酱油、一勺食用盐，和适量花椒粉调味，顺着一个方向搅拌均匀。

3、模具加热，倒入少许的食用油，倒入一层面糊，打一个鸡蛋进去，放上一勺馅料，在另外一个洞中再倒入少许面糊，等到另外一边完全定型以后，用铲子挖出来，盖在面粉糊上面，用铲子轻轻的按压一会，使馅料紧密的结合在一起。

4、最后，等到一面凝固了以后，刷少许食用油，再翻另外一面继续煎，就这样持续的刷油，翻面等到鸡蛋汉堡熟透了为止，因为肉馅比较多，我翻了3次面就完全熟透了。

虽然看起来很简单，但是要想做的外酥里嫩还是需要一些小技巧的。

花花小贴士：

1、面粉用中筋的就可以了，面粉糊不要太稠。鸡蛋放里面以后，可以用筷子把蛋黄戳破，这样熟的会更快一些。

2、肉馅在调制的时候，要顺着一个方向搅拌，这样肉才会上劲，水不要太多，容易溢出来。要想味道更香一些，可以选择肥瘦相间的五花肉。

3、很多朋友说做出来的外皮不黄，那是油的原因，用豆油会更黄一些。

4、最后一步的时候，就和烙饼一样，要注意翻面，小心糊底，记得按压蛋饼，把面粉糊挤出来，就可以把鸡蛋汉堡全身都裹满了。

以上就是关于路边摊鸡蛋汉堡的做法，在路边摊品尝鸡蛋汉堡的全部内容，以及路边摊鸡蛋汉堡的做法的相关内容,希望能够帮到您。

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