炒辣子鸡的制作方法 怎样做辣子鸡简单又好吃？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炒辣子鸡的制作方法这个问题，包括怎样做辣子鸡简单又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

怎样做辣子鸡简单又好吃？

准备好材料鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、白糖、白芝麻步骤做法如下1、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；2、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；3、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；5、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；7、撒上白芝麻，完成。

辣子鸡的做法材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉，青椒若干做法步骤：1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。

洗干净，可以用开水过一下。

加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右。

拌匀，可适量加料酒。

放一边腌十分钟。

2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，青椒洗净切段。

3、起锅， 加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。

炒出香味。

4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，加入青椒继续炒至鸡肉已经松软即可出锅。

干炒辣子鸡的做法？

材料: 用料 材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc 做法:1、将鸡斩成大丁。

2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。

3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。

4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。

5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。

6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。

7、淋上麻油装盘。

操作要求 1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。

2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。

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