清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鱼怎么做好吃这个问题，包括清蒸鱼怎么做好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式一准备食材，鱼，姜葱蒜，红辣椒步骤/方式二将鱼清洗干净，在鱼肚里面塞上葱姜蒜步骤/方式三葱姜蒜切段步骤/方式四锅中放水烧开大火蒸8分钟步骤/方式五蒸好的鱼里面的汁要倒掉步骤/方式六在鱼身上放上姜丝和红椒丝和葱段，香菜然后在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油别放盐，蒸鱼豉油本身带有咸味步骤/方式七热锅下油大火烧冒青烟浇在鱼上即可步骤/方式八最后撒上香菜碎，美味的清蒸鱼就做好了。

清蒸鱼怎么做好吃？

主料：大黄鱼1条辅料：大葱2小段，小葱2根，胡萝卜1小段，姜10片调料：盐3小勺，料酒3中勺，六月鲜轻盐昆布酱油3中勺做法：1.大黄鱼切掉头部，从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，抠去腹部的黑膜，剔除掉另一边的鱼骨，加盐腌制30分钟左右2.两边各切几刀，中间不要切段。

3.鱼身朝下，鱼背朝上，把每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片4.放上葱段，淋上料酒。

5.锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟6.蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。

7.时间到，挑去葱段和姜片，倒掉汤汁8.放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上9.把调好的汁淋在鱼身上即可。

清蒸鱼是一道非常美味的食物，清蒸鱼的做法主要要突出鱼的鲜美，下面介绍3个个技巧，怎样做好清蒸鱼：1、将水烧开后，鱼放入蒸笼，3分钟取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

2、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾上一下，在鱼身弯处垫一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起状。

3、活鱼清蒸时，只倒掉蒸了3分钟后的鱼汤时加盐、葱丝和极细的火腿丝，其他调料一概不加，以突出鱼味。

家常蒸鱼最好吃的做法？

新手家常蒸鱼（附鲜美小秘诀）的做法步骤步骤 1准备食材。

尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。

我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。

步骤 2买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。

洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。

如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。

两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。

肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。

步骤 3准备蒸鱼豉油40ml。

吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。

酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。

步骤 4其他的配料主要用于去腥增香。

葱分开为葱白和葱叶部分，葱白切丝。

姜切丝。

小红椒切丁。

（切丝更精致，成品也会更好看一些。

配料颜色多元，也是貌美关键。

）步骤 5葱叶我们把它处理成酒店看到的那样弯弯的。

首先把葱叶从中间剖开，展开叠起，慢慢切细丝。

（也有更适合刀工不太好小伙伴的方法：左手压住葱叶一段，右手拿几根牙签划开，划成喜欢的粗细。

）步骤 6切好的葱丝洗一下表面粘液，泡如冷水中，因为内外皮的吸水力不同，它很快会变得弯弯的很好看。

步骤 7鱼身斜切几刀。

步骤 8铺上葱白丝、姜丝。

步骤 9放入北鼎蒸炖锅，设定蒸模式10分钟。

这里要表白北鼎蒸炖锅对蒸鱼太友好了！ （1）长盘大小完全适合1斤的鱼~ （2）上汽后开始倒计时，不用看在锅边算时间。

（3）锅盖透明玻璃可以看到鱼的状态。

新手掌握不准，观察到鱼眼发白微微凸出，鱼肉发白就差不多了。

我这条鱼一斤半，蒸10分钟就好~ 没有蒸炖锅也没关系，家用蒸锅，1斤的鱼按照上汽后8分钟就ok。

步骤 10蒸好后盘内会有鱼汁，鱼汁比较腥，倒掉再调味，蒸鱼吃起来才不会腥哦！步骤 11淋上调好的酱汁。

步骤 12铺上红辣椒、青葱丝，一下就好看起来！步骤 13最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。

主料：鲜鱼一条辅料：葱适量，姜丝适量配料：盐适量，生抽适量，味精适量，糖适量，料酒适量，蒸鱼鼓油适量做法：1.鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟2.装入垫有葱段的盘子里。

3.锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟4.将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。

用料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

做法：1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

3.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

4.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼。

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