清蒸鱼的做法 最正宗的做法 蒸鱼头粉丝最正宗的做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答清蒸鱼的做法 最正宗的做法这个问题，包括蒸鱼头粉丝最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

蒸鱼头粉丝最正宗的做法？

01. 把鱼头清理干净，劈成两边，粉丝准备好。

02. 姜丝、泡椒、耗油。

老干妈酱准备好。

03. 用锅把水煮沸。

04. 放粉丝进去灼1分钟捞上碟子。

05. 用剪刀把粉剪成一段段。

06. 把鱼头铺到粉丝上面。

07. 把老干妈酱、耗油、生抽、料酒、加2勺水搅拌成调料。

08. 先把泡椒、姜丝铺到鱼面。

09. 然后浇上调料，再浇2勺香油。

10. 放置锅里大火蒸15分钟。

11. 拿出锅来。

12. 再开火，放油进去烧滚。

13. 把油浇到鱼面上就可以了。

最正宗的清蒸鱼做法？

1、主料:鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

主料：小鲳鱼2只辅料：蒸鱼豉油少许，姜片少许，香葱少许，盐少许，料酒少许做法：1.鲳鱼去内脏洗净，表面划一刀方便蒸的快2.抹上少许的盐，然后加一点料酒腌制5分钟左右3.在盘底垫上姜葱片，然后将鱼铺上去4.放点姜片、葱段，另外淋一点的蒸鱼豉油5.放入蒸笼，入烧开的砂锅上蒸5分钟左右即可。

最后淋少许热油撒葱花。

古法蒸鱼的正宗做法？

古法蒸鱼是一种传统的中国菜肴，注重保留鱼的原汁原味。

以下是古法蒸鱼的正宗做法：所需材料：- 新鲜的整条鱼（如鲈鱼或草鱼）- 姜片- 葱段- 料酒- 盐- 生抽酱油- 白胡椒粉- 蚝油- 食用油步骤：1. 将鱼进行去鳞、去内脏、清洗干净。

然后在鱼身两侧各划几刀，使调料更容易渗透。

2. 在蒸盘上放上姜片、葱段，然后将鱼放在上面。

3. 把少量的料酒均匀地撒在鱼身上，再用少量的盐撒在鱼身和刀口上。

4. 准备蒸锅，将水煮沸后，将蒸盘放入蒸锅中。

盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小调整）。

5. 在蒸鱼的同时，可以准备调料。

将葱切成葱花，姜切成姜末。

6. 蒸鱼时间过半时，将一些生抽酱油、白胡椒粉和一点料酒混合成调料汁。

7. 蒸鱼完成后，将蒸盘里的汤水倒掉，撒上切好的葱花和姜末。

8. 预热炒锅，加入食用油烧热，然后迅速将热油浇在葱花和姜末上。

这样会使葱花和姜末迅速爆香。

9. 最后，用调料汁均匀地淋在蒸好的鱼身上。

古法蒸鱼的特点是简单、清淡、保留鱼的鲜美。

在享用时，可配以米饭一起食用，并可以根据个人口味加入蒸鱼豆豉酱、香菜等调料来增加口感和味道。

材料： 新鲜鲈鱼1尾 香菇4朵 五花咸肉50克 熟笋50克 香葱2-3棵 生姜2-3片 调味料： 黄酒1大勺 盐少许 蚝油1大勺 蒸鱼豉油1大勺 胡椒粉少许 白糖1小勺 香油少许 古法蒸鱼的做法新鲜鲈鱼打理干净，擦干水分，在鱼身肉厚处各划两刀，抹上少许盐和黄酒腌制片刻。

香菇泡软切成细丝，熟笋和咸肉切成细丝，葱、姜切丝备用（葱绿切细丝泡入水中会自然打卷，最后装饰用）。

把香菇丝、笋丝、咸肉丝和葱姜丝加入所有调味料拌匀。

蒸鱼盘子上放上葱结防粘。

把鲈鱼放上，再把步骤3拌好的配料淋在鱼身上，放入水开的蒸锅，大火蒸约15分钟左右（根据鱼的大小）。

最后撒上葱绿焖10秒即可取出，上桌享用。

食材：大黄鱼、金华火腿、芹菜叶配料：芝麻油、姜片、大葱、生抽、醋、黄酒做法：1、大黄鱼刮去鱼鳞、清理干净内脏和鱼鳃，包括内脏里面的粘膜和靠近鱼脊骨的淤血一并清除掉，然后在鱼背上正反各划四刀。

2、切几段大葱白垫在盘子里，大黄鱼的正反面刀口上都压一片火腿，肚子里塞上几片生姜，沿着鱼身淋一茶匙黄酒。

3、蒸锅里的水烧开，黄鱼入锅蒸制，周围还可放几片芹菜叶，大火蒸八分钟。

4、蒸好的大黄鱼取出来后倒掉盘子里的汤汁，芹菜叶和大葱段都取出来丢掉。

5、芝麻油、生抽、醋提前调和好，在蒸锅里焖两分钟，葱叶切成细丝点缀在鱼背上，然后将调好的酱汁趁热淋在鱼身上，即可。

古法蒸鱼是一道传统的中国菜肴，下面是一份古法蒸鱼的正宗做法：所需材料：鲈鱼1条五花肉100克酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒步骤：五花肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，在鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

这就是古法蒸鱼的正宗做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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