新手学做包子 新手包包子教程？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答新手学做包子这个问题，包括新手包包子教程？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

新手包包子教程？

1、所需食材：牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g。

2、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。

蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

3、肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

4、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

5、面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

6、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

7、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。

凉水上锅蒸，如果锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。

最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

8、关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。

这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮,也可以蒸出这样的包子哦。

1、面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

　　2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。

　　3、松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。

形成一个褶子。

 　　4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。

 　　5、如此类推下去。

 　　6、捏完最后一个褶。

 　　7、把收口捏紧后轻轻扭一下。

 8、一个包子就做好了。

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包子是中国传统的面食之一，有很多种不同的做法和口味。

以下是一般包子的做法：材料：- 面粉500克- 酵母10克- 温水250克- 糖30克- 盐8克- 食用油适量- 馅料（根据口味选用）步骤：1. 将面粉、糖、盐和酵母混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，同时用手或刮刀揉面，揉至面团光滑且不黏手（约5分钟左右）。

3. 在面团表面涂上一层食用油，用保鲜膜封住面团，放置在温暖处进行发酵（约一小时）。

4. 发酵后的面团取出，揉出气泡，再次分割成小块，用手搓成圆形的面团皮。

5. 在每个面团皮中间放入适量的馅料，将皮子折叠成半月形，捏紧口部。

6. 将包子摆放在清洁干燥的蒸屉上，用开水开始蒸（约15分钟左右）。

7. 熬好的包子取出，刷上一层食用油，即可享用。

备注：馅料可以根据自己的口味选择，例如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁肉丁馅等等。

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