发酵多久 面粉发酵最长不能超过几个小时?

小编:bj03

生活百味,一笑面对!今天来为大家解答发酵多久这个问题,包括面粉发酵最长不能超过几个小时?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!

面粉发酵最长不能超过几个小时?

一般在25度或以上的,自然发酵需8-10小时;一般在15-25度的,自然发酵需要12-15小时;10度左右的气温,自然发酵就需要15-20小时了;1.一般来说,面粉发酵时间不是固定的,和温度、软硬、酵母的用量都有关。

2.夏天温度比较高,发酵时间一般是30-40分钟。

3.冬天温度比较低,可能需要1.5小时。

面发酵最长不超过多久?

夏天发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以一般来说,发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的,如果是夏天,发酵的时间不会太长,只需要30~40分钟左右就可以了,但是冬天的话,花费的时间就要长很多,至少在一个半小时左右。

另外,面粉以及酵母的含量同样也非常重要,要是面粉多,酵母比较少,那么发酵的时间就会延长,只有面粉和酵母的比例合适,发酵的时间才会缩短。

面粉发酵需要多久?

发面可以分为:1、自发粉发酵; 2、糯米酒发酵; 3、酵母发酵; 4、老面发酵。

1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多,温度在摄氏30——35度之间,需要3——4小时,糯米酒可以不用勾兑面碱,老面发酵需要碱。

(可以分为水碱、面碱)一边放碱还要边闻,直到不酸不碱方可。

3、 酵母发酵时最好用温水和面,水温在20——30之间,可以放点白糖,使发酵效果更好。

请选择适合自己的方法。

补充: 发面可以分为:1、自发粉发酵; 2、糯米酒发酵; 3、酵母发酵; 4、老面发酵。

1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多,温度在摄氏30——35度之间,需要3——4小时,糯米酒可以不用勾兑面碱,老面发酵需要碱。

(可以分为水碱、面碱)一边放碱还要边闻,直到不酸不碱方可。

3、 酵母发酵时最好用温水和面,水温在20——30之间,可以放点白糖,使发酵效果更好。

请选择适合自的方法。

4、做好面积子后,要醒10——20分钟,方可上火上去蒸馒头。

关于发酵多久的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。

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