干锅香辣虾怎么做 干锅鱿鱼香辣虾怎么做好吃？

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干锅鱿鱼香辣虾怎么做好吃？

首先准备好用料。

鱿鱼剖开，清洗，改花刀，切片。

基围虾去虾线，开背。

其他菜切条、切块、切丝。

步骤 2space烧一锅开水，加盐，倒素菜，汆一下。

步骤 3space另烧一锅水，加老姜，料酒，汆一下鱿鱼和鸭掌，去腥。

步骤 4space热油锅，加所有调料，炒香，再倒入洋葱和魔芋翻炒。

片刻后倒入鸭掌、鱿鱼翻炒，最后倒虾。

就一直炒，中火炒不容易糊。

然后加入素菜一起翻炒。

起锅前洒白芝麻和一半切好的香菜，炒香。

步骤 5起锅。

洒白芝麻。

中间洒香菜。

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。

最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

1/7 黑鱼洗干净切块备用，虾和鱿鱼洗净，芹菜土豆洗净切条备用2/7 葱姜蒜洗干净切好备用3/7 土豆条油炸摆入锅底，芹菜焯水和土豆条一起摆入锅底4/7 虾在炸土豆条的油里面炸好放入碗中备用，鱿鱼在焯水沥干备用5/7 海底捞或者老干妈火锅底料一包备用，人多口味重的话可以放一袋半或者两袋6/7 冷锅热油，葱姜蒜炝锅，倒入准备好的火锅底料，翻炒均匀，倒入黑鱼轻轻翻炒，可盖上锅盖中小火焖一会7/7 待黑鱼八分熟的时候将鱿鱼和虾倒入锅中，翻炒均匀，再倒入土豆芹菜锅中即可食用。

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