干煸菜花的做法窍门 干煸菜花的家常做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答干煸菜花的做法窍门这个问题，包括干煸菜花的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

干煸菜花的家常做法？

原料：散花菜、五花肉、调味料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许做法：1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊4、放入五花肉片煸炒5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。

如何做干煸菜花怎么做好吃，菜？

干煸菜花是一道家常菜，做法简单，口感清脆，非常美味。

以下是一份基本的干煸菜花的做法：材料：- 菜花 1个- 五花肉 1小块- 葱 1根- 姜 1片- 干辣椒 适量- 八角 1-2个- 料酒 1小勺- 生抽 1小勺- 食盐 适量- 白糖 少许- 植物油 适量步骤：1. 将菜花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟左右，然后沥干水分备用。

这一步有助于去除菜花中的农药残留和杂质。

2. 五花肉切成薄片，用少许生抽腌制10分钟，使其入味。

3. 葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅倒油，油热后放入五花肉片，快速煸炒至肉片变色，肉中的油脂逼出。

5. 加入葱段、姜片和八角，煸炒出香味。

6. 放入干辣椒段，翻炒几下。

7. 加入菜花，快速翻炒。

8. 调入料酒、生抽、食盐和白糖，继续翻炒均匀。

9. 菜花煸炒至微软，且边缘略微焦黄时，即可出锅装盘。

小贴士：- 菜花要选择嫩的，这样口感更佳。

- 煸炒菜花时要用大火，这样菜花才会更快变软，且口感更脆。

- 可以根据个人口味调整调味品的用量，如增加辣椒数量或减少糖的用量。

- 干煸菜花的关键在于火候的控制，煸炒时间不宜过长，以免菜花过于软烂。

这样做出来的干煸菜花色香味俱佳，口感清脆可口。

适合作为下饭菜或者小吃，也可以作为素食者的选择。

以下是干煸菜花的好吃做法：所需材料：- 菜花 1个- 瘦肉末 50g- 干辣椒 10个- 蒜末 适量- 生姜末 适量- 料酒 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 植物油 适量步骤：1. 菜花放入开水中焯水，煮至菜花变软后捞出沥干水分备用。

2. 干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

4. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。

5. 加入适量的蒜末、生姜末和干辣椒段继续煸炒。

6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，煸炒均匀后加入煮好的菜花继续煸炒。

7. 煸炒至菜花表面微微焦黄，即可出锅。

小贴士：1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢辣一些，可以多加一些。

2. 煸炒时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则炒不出香味。

3. 煸炒菜花时最好不要加水，以免破坏菜花的口感。

4. 在煸炒过程中可以适量加入料酒，不仅可以去腥增香，还可以去除菜花的生味。

5. 煸炒完成后可以撒上一些香菜末和花生碎提升口感。

材料：菜花1颗，猪肉100克，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒10粒，生抽、老抽、盐适量。

步骤：1. 菜花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉切成小片，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. 热锅凉油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。

5. 锅中再加入干辣椒炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。

6. 加入大蒜片翻炒出香味，然后加入焯好水的菜花，翻炒均匀。

7. 加入适量的老抽和盐调味，翻炒均匀。

8. 最后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让菜花充分吸收调料的味道。

9. 打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的干煸菜花口感鲜美，营养丰富，非常下饭。

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