什么是鲜牛奶，纯牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好

什么是鲜牛奶

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。

纯牛奶和奶粉哪个有营养哪个更好

纯牛奶营养价值高。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。其中蛋白质含量一般在3%左右，虽然相比并不高，但富含人体所必须的氨基酸，几乎能100%被人体吸收，是最优质的蛋白质来源之一。

牛奶中的钙含量一般在100毫克/100毫升左右，虽然不算太高，但牛奶中的钙是最容易吸收的钙之一。每天喝两瓶牛奶基本就能满足一天的钙的需要量(钙每天推荐摄入量为800毫克)。

普通人基本都可以喝牛奶，除了乳糖不耐受的人群以外。建议选择正规大品牌的纯牛奶就可以了，鼓励每天喝300克左右的牛奶，以补充蛋白质和钙，不用刻意选择强化某些营养素的牛奶。

选购注意事项：

1、选购牛奶时建议选择纯牛奶而不是一些风味牛奶，因为这些牛奶有可能为了增加口感而添加了白砂糖或添加剂等。

2、选购牛奶时要注意查看营养成分表，纯牛奶一定要选择蛋白质含量≥3克的品种。

3、尽量不要选加糖的。

奶粉与纯牛奶哪个好中老年人喝

奶粉与纯牛奶中纯牛奶好。

如果在能保证质量的情况下，方便的话，建议纯牛奶；不方便也可以用奶粉，因为现在的牛奶营养价值还是很高的，多喝有益健康。

但奶粉根据不同的年龄阶段也会有不同的分类，例如：婴幼儿更适合配方奶粉，青少年适合全脂奶粉，老年可能更适合高钙低脂奶粉；与纯牛奶相比奶粉保质期更长、选择更广一点，但奶粉加工设备技术对牛奶营养也会有不同程度影响。

最后不管使用哪种牛奶，都建议选择大品牌，其技术先进，专业度也更高。

选购婴幼儿牛奶的方法：

1、看、闻、尝

优质的纯牛奶颜色呈现为乳白色，闻起来香味很淡，入口后只留下淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，有可能加入了牛奶香精。

2、倒入杯中观察

可以将买来的纯牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。

如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

3、煮牛奶

如果喜欢煮牛奶喝，可观察纯牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，纯牛奶的质量较好，脂肪含量高。

儿童喝纯牛奶和奶粉哪个更好

奶粉比较好。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，没有太大区别，但相对来说，奶粉口感更好，更容易消化吸收。

1.纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。

2.在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。

3.如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。配方不仅容易吸收，而且营养是根据身体的需要设计添加的，所以营养更全面。

纯比较的话，奶粉中的营养更高，但是我们吃的时候需要用开水冲泡奶粉再喝，具体要看冲泡浓度。奶粉稀释的话，肯定不如等量的牛奶营养丰富。可以根据身体需要冲奶粉。如果你的身体需要补充一定量的营养，你可以把它变得更浓一些来喝。比如婴儿或者孕妇更适合喝奶粉。奶粉里的营养更全面。可以通过加工添加一些营养成分，也可以根据自己的需要做得更浓一点喝。

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