黄油能炒菜

黄油能炒菜吗

可以。黄油自身营养成分更高，含有丰富维他命a，可以保护眼睛，滋养皮肤。但使用黄油炒菜不宜过多，容易使人发胖。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，不要过分食用。

1、动物黄油：俗称“牛油”，是由牛奶提炼而成的油脂，冷藏时是坚硬的固体状态，放置在28℃下会逐渐软化（此时可以通过搅打使其体积膨大，即“打发”），放置在超过34℃的环境下则会融化成液态。

2、植物黄油：英文名为 margarine，又称人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林。植物黄油不是真正的黄油，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用，拥有较灵活的熔点。

3、无盐黄油：烘焙配方中的黄油一般默认为是无盐黄油。无盐黄油保持了淡味的黄油原味，更适合于烹饪、烘焙。

4、有盐黄油：有盐黄油与无盐黄油的区别在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样，主要用于直接涂抹面包。

5、发酵黄油：相比于普通黄油质地要软很多，入口即化，具有发酵后特有的乳酸味且奶香味更浓，可以增加成品中的风味。

6、无水黄油：又名起酥黄油，多为片状。由于含水量极低甚至。

黄油能炒菜 黄油用来炒菜有问题

1、黄油可以炒菜，黄油含有丰富的营养物质，含有维生素a，能够保护视力，滋润皮肤，而且用黄油炒菜时，炒出来的菜有一股浓郁的奶香味。

2、虽然黄油营养很高，但不适合过量，过量会使菜变的非常的油腻，影响菜的口感。

黄油能否用来炒菜

当你把黄油加热的时候，你就会闻到黄油特有的香味，那到底能不能使用黄油来做菜炒菜呢？以下是我为你整理的黄油能否用来炒菜，希望能帮到你。

黄油能否用来炒菜

其实你可以把黄油就当成普通的油来用的，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

黄油制作的菜肴

苏比兹汤

洋葱900克，鸡汤500毫升，黄油60克，西米50克，做好的奶油汤250长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许

1.洋葱切细末，把鸡肉汤加热

2.在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成黄色，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮25分钟，然后用萝过滤，

3.把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中，搅拌均匀，用盐，胡椒粉，豆蔻粉撒匀

沙黄蛋角酥

面粉500、黄油150克、糖粉500克(实耗300克)、鸡蛋150克、盐鸭蛋黄(熟)100克、洗沙100克、水果罐头适量、泡达粉10克、香兰素5克、精炼油1500克(实耗50克)。

1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。

2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌匀于面案上围圈，黄油加入糖粉，用手反复搓至发白，发泡，再分两次加入鸡蛋液调和均匀成稀浆状，拌入面粉，调和成生坯团(边调边加香兰素)待用。

3.成品制作：生坯团分别均匀分剂(圆剂)，按成圆皮，半圆抹上蛋液，包入沙黄馅，捏成饺形;精炼油。锅烧至6成熟(180度左右)，下入成形生坯，不断翻动炸至浮面，发泡，成熟，色黄，起锅，滤尽炸油，趁热沾上白糖粉。

4.装盘：用罐头水果或鲜果作围边，点缀，装饰。

西式芦笋汤

鲜青芦笋6根，鲜奶油半杯，洋葱半个切片，鸡精2小匙，蒜子1个拍烂，盐、胡椒粉少许，黄油50克，三明治面包1块，面粉1匙，牛奶1杯，食用油1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。

2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。

法式鱼卷

原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。

做法：

1. 将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片

2. 将洋葱，芹菜洗净 ，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒

3. 将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。

黄油含有多少热量

黄油是新鲜牛奶进行拌和以后，顶层的粘稠状物件滤掉一部分水份做成的，发热量很高。 热量：888卡路里/100克; 营养元素：糖类与碳水化合物0克，人体脂肪98克，蛋白1.40克，纤维0克无盐黄油又叫植脂奶油、白脱油，脂肪率在90%以上，剩余的主要是水份，发热量特别高，且含有的油酸为饱和脂肪，吃完很容易长胖，减肥瘦身期内不能服用。

可以。用黄油炒菜，会出现奶香味并且十分浓厚。纯天然无盐黄油是一种特有的乳制品，通过牛乳提练而成的。无盐黄油除开可以用以烧菜，还能够用以制做各种甜品，烤蛋糕等特色美食。无盐黄油在外包装的那时候要用锡箔纸，防油纸等材料外包装，会更好的保证它的特点。

黄油炒菜时，可以用来制做无盐黄油酸辣土豆丝、黄油炒鸡蛋、无盐黄油煎土豆条等特色美食。无盐黄油是牛乳生产加工而成的物质，别称植脂奶油、白脱油，类型比较多，包含保准无盐黄油、有机化学无盐黄油、发醇无盐黄油、起酥黄油等。发醇无盐黄油比一般无盐黄油要绵软，比较合适制做奶油芝士等特色美食。

可是黄油炒菜或是有缺陷：放凉了会在菜上凝结，吃起来十分腻；与吃啥都喜爱放朝天椒的饮食结构很矛盾；由于无盐黄油是一种较为黏糊的那类，凝结的那类油，并且它的发热量特别高，不建议平常烧菜吃，仅仅有时候要做一些点心，那什么之类的，用无盐黄油罢了，烧菜或是提议用色拉油，也许是食用油菜籽油大豆油都能够，

平常做菜都是用一般的大豆油，很少应用过植物黄油，事实上植物黄油做菜对身体更健康，植物黄油本身营养元素高，含有维他命a，可以保护视力

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