蔬菜丸子的做法，怎样做蔬菜丸子好吃

蔬菜丸子的做法

1、土豆切丁，放入蒸锅蒸熟，碾成土豆泥。木耳用温水泡发后洗净切碎。

2、青椒、胡萝卜切碎。

3、将土豆、木耳、青椒、胡萝卜置于同一个容器中搅拌均匀。

4、加入盐、味精，再次搅拌均匀。

5、将面糊团成丸子状。放入油锅炸熟，捞出沥干油即可食用。

怎样做蔬菜丸子好吃

【 1 】蔬菜丸子的做法 用料

菜心 1斤、土豆 1个、豆腐 半斤、鸡蛋 2个、

面粉 100克、生粉 50克、油 1斤、盐 1勺、葱 50克。

做法步骤

准备好土豆1个，去皮洗净切细丝，用盐腌一会。豆腐1块捏碎。菜心洗净，

用开水烫一下切碎捏干水份。葱切成葱花，鸡蛋两个备用；

将豆腐.菜心放入一个大容器，放入盐葱花拌一下，放入腌好挤水的土豆丝

打入鸡蛋搅匀放入面粉，生粉搅拌均匀；

拌成备用；

热锅烧油，将和好的料捏成团；

放入烧好的油锅；

中火慢慢炸；

让其熟透炸至金黄，用漏瓢捞岀控油；

装盘上桌。
小贴士

油炸食品小火慢炸才会熟透；

盐也不能多放，无需放太多的佐料，以免影响蔬菜的香味；

放盐和香葱即可。
【 2 】蔬菜丸子的做法

用料

茼蒿 1小把、豆腐 200克、面粉 100克、

鸡蛋 1枚、油 500克、盐 适量。

做法步骤

将茼蒿洗净，略微控水；

把茼蒿切碎，尽量切得小一些；

撒上盐，把茼蒿里的水淹出来一些；

锅中倒入油，点火，加热；保持中火；

打一枚鸡蛋到茼蒿里；

把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中；

加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加点水，

调到能捏成团的程度就可以了；

锅热到5~6成热的时候放入菜丸子；

炸到8~9成熟捞出；

把油再次加热，当8~9成热时，把丸子倒入锅中复炸；

外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了；

配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋，非常美味。
小贴士

第一锅下了以后油温会随着时间逐渐升高；

炸第二锅的时候一定要把火关小一点；

可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入锅炸；

由于筒蒿本身有清香味，调料就只用了盐，以保持原汁原味香味。

蔬菜丸子的制作方法和配料小酥肉的做法

蔬菜丸子的制作方法和配料

一、主料

猪肉糜300g

胡萝卜1/4根

山药1小段

青菜叶半把

辅料

生粉2勺

老姜1块

黄酒1勺

盐少量

二、做法步骤

1.老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥

2.把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎

3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌

4.锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟

5.三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油

6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可

胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。

胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。

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