羊肉汤可以放八角，羊肉汤放八角桂皮吗

羊肉汤可以放八角吗

可以少量放入。八角也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用，但用其炖煮羊肉时，少量放入可去腥，若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少许姜片去腥替代。

羊肉汤放八角桂皮吗

羊肉汤可以放8角，也可以不放，来看看滋补羊肉汤的做法步骤：

滋补羊肉汤

调料:米酒1/2一茶匙 白胡椒粉少量 食盐2小勺 白砂糖1/2小勺 鸡精1小勺

制作过程:

1、牛肉清洗剁碎块，党参切条清洗，大枣、枸杞子泡透，姜片清洗切成片;

2、锅内放水，待水开落放进牛肉块，用低火煮去鲜血，捞出冲净备用;

3、在汤碗内放进牛肉块、姜片、党参段、大枣、枸杞子、食盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒，引入冷水，放进炒锅蒸2钟头取出就可以。

羊汤颜色明亮，呈奶白色;汤质幽美，营养丰富;不膻去腥，美味可口。做法是:先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗(或东瓜片)等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。

营养价值：

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

炖羊肉放八角好吗

炖羊肉不要放八角。

炖羊肉不可以放八角，正所谓猪不椒，羊不料，这句话的意思就是炖制羊肉的时候是不可以加大料的。所以八角和茴香，只能选择茴香，而不能添加八角。八角属于大料，所以在炖制羊肉时不能添加，而茴香是可以添加的，因为茴香会增加羊肉香气，且不影响原有的口味。

八角茴香在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入。可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖羊肉禁忌

1、不要单独炖，有些喜欢吃羊肉的人，在炖羊肉汤的过程中很可能什么都不放，只是单纯的放羊肉。可是这样的方法其实不利于羊肉发挥出完整的营养价值，将羊肉和其他食材一起搭配食用才是最滋补的，而羊肉的最好搭档就是大家非常熟悉的白萝卜了。

2、不要加过多调料、香料，羊肉这种东西并不喜欢太多调料，越简单越好。放多了乱七八糟的调料反而败味，适得其反，所以做羊肉的时候切记一切从简。焯水的时候一定要冷水下锅，这也是保住羊肉口感的诀窍。

炖羊肉能放八角桂皮吗

炖羊肉不要放八角，这其中有很多顾虑，其中最主要的顾虑就是，大料并不适合羊肉，炖羊肉一般是清炖，想要炖出颜色好看的汤汁，必然是不能加大料的，加了大料之后汤汁会变黑，而且会让羊肉失去鲜味，不仅没有起到画龙点睛的作用，反而搞坏了一锅羊肉汤。八角属于大料，所以在炖制羊肉时不能添加，而茴香是可以添加的，因为茴香会增加羊肉香气，且不影响原有的口味。喜欢吃炖羊肉的朋友一定要好好学习炖羊肉的做法，用前人的经验，炖一锅美味的羊肉。

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羊肉汤可以放八角桂皮香叶一起煲吗

可以少量放入。八角也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用，但用其炖煮羊肉时，少量放入可去腥，若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少许姜片去腥替代。

可以少量放入。八角也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，在制作作冷菜及炖、焖菜肴中常用，但用其炖煮羊肉时，少量放入可去腥，若放多了则容易掩盖羊肉的鲜香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少许姜片去腥替代。

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