窝头的做法，玉米面窝窝头的蒸法

窝头的做法

玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克、食用油适量。

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。

2、再加入白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑，分成4份搓圆，做成窝窝头状。

3、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟即可。

玉米面窝窝头的蒸法

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

【详细做法】

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次的加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽的下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

6、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

7、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

8、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

9、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

10、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

11、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

蒸玉米面窝窝头的做法大全窍门

材料超级简单：玉米面粉300g，普通面粉(小麦粉)200g，糖25g，酵母5g，鸡蛋1个，水(开水200g，常温水80g)

做法：

️热开水倒入玉米面粉，烫一下筷子搅拌成絮状

️烫过的玉米面粉放凉至略高于手温，撒酵母，倒入面粉和糖，搅拌一下，加鸡蛋和水（少量多次）

️揉成光滑面团，盖盖子，常温发酵一小时

️手按排气，分成小面团，整形好

️冷水上锅大火转中火20分钟，闷5分钟

️面团揉好可以选择发酵了再整形，发酵后整形形状容易掌握，适合新手。也可以选择直接整形后上锅醒发也是可以的，区别是后者摆放要松一点，以免连接在一起，但是底部的空洞经发酵会变小甚至消失，需要一点经验

️还有一点，如果控糖，可以砂糖和代糖各一半，喜欢吃甜的也可以加倍放50g糖，我这个版本做出来的略有甜味，但绝不是甜口的，糖量仅供参考

蒸窝头松软的做法大全窍门

蒸窝头松软的做法如下：

主料：核桃200克、玉米面100克、糯米粉100克。

辅料：白糖20克、清水20毫升。

步骤：

1、准备好食材。

2、核桃切碎。

3、准备糯米粉，玉米面，核桃碎，水加入盆中。

4、搅拌均匀，揉成面团。

5、分成小块，捏成中空状。

6、隔水蒸。

7、成品如下。

地瓜面窝窝头的做法

窝窝头的做法

1.将玉米面粉过筛后倒入盆中。

2.将黄豆粉过筛后倒入盆中。

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。

4.将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。

5.揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。

6.将面团搓成长条。

7.分割成每个约30克的剂子。

8.将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。

9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。

10.锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可 。

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

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