如何挑选兔肉，兔肉怎么腌制好吃

如何挑选兔肉

1、颜色：新鲜兔肉应是红色的，且颜色比较均匀，而脂肪应是淡淡的黄色。

2、光泽：新鲜的兔肉有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的。

3、弹性：新鲜的兔肉其肌肉组织有一定弹性，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。在日本，兔肉被称为美容肉，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

兔肉怎么腌制好吃

1、腌制兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶装酒，划不来。

2、用盐，盐可以在一定程度上起到杀菌的作用。注意盐要将兔肉涂抹均匀。

3、料酒去腥，效果还是很棒的。注意要将兔肉涂抹均匀，避免腌制不均匀。此外，还可以放一点白醋。

4、腌制大约半个小时左右，腌制后需要再次洗净。腌制后，兔肉还会残留一些味道，可以放几片姜焯水（不要太长）。

腊兔肉怎么腌制

腊兔肉的腌制方法

选材：活兔一只2000克。

配料：食盐、花椒、硝酸钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量根据自己口味定夺）

做法：

1、将兔子经过宰杀以后去皮，开膛破肚以后，去除内脏、脚爪、然后用手掌将兔肉撑开成平板状。

2、把所有的配料搅拌均匀以后，均匀的用手涂抹在兔肉的身上，然后平方在容器内，将剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天时间，腌制期间必须每天翻动一次。

3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即可以成为干品。

4、如果是遇上阴雨天气的话，那么也可以用炭火来烤。

腊兔肉的食用方法

一、爆炒腊兔肉

做法：烹饪前把腊兔肉用温水浸泡洗净，切成块；接着起热锅加油，将香姜、蒜、尖椒炒香；然后下兔肉炒香，加入食盐、味精、老抽调味，最后淋入红油翻炒均匀转盘，最后撒上香菜末即可。

二、麻辣兔肉火锅

材料：腊兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。

做法：

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；

2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；

3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。

4、放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可

三、陈皮干椒炒腊兔肉

材料：腊兔肉500克、陈皮适量、干辣椒适量、姜适量、葱白适量、胡椒适量、食盐适量。

做法：

1、首先把兔肉温水浸泡洗净，切成块备用。

2、陈皮洗净切小 片；姜去皮切片；葱白洗净切段。

3、锅中加油烧沸，下入干椒段、陈皮、姜 片、葱白炒出香味后，再下入兔肉稍炒， 最后加入调味料炒匀即可。

整只兔肉腌制方法视频

整只兔肉的腌制方法

食材

兔肉 1只

味精 适量

精盐 适量

葱 适量

姜 适量

方法/步骤

配料切好，准备开锅，锅中放入250毫升芝麻油，不用等油烧热，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香

然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油

再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去，炒到西红柿熟透，加入盐、味精、鸡精闷三分钟，出锅放凉备用，可以适当放重一些，这是用来腌制兔子的

兔子洗干净，切口，放入炒好的调料里，拌好，腌制两小时以上

把腌制好的兔子，抖悼调料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了

最后将烤好的兔子切块装盘即可食用

兔肉怎么腌制好吃

兔肉要怎么腌制

想要把兔肉做的.好吃，其实是有一定的技巧的，最重要的一步就是腌制，那么兔肉到底要怎么腌制呢？有兴趣的小伙伴们想要学习的话，那就千万不要错过这篇文章，一起来看看吧。

兔肉要怎么腌制1

步骤：

1、姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水。

2、兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制10分钟即可。

兔肉要怎么腌制2

步骤：

1、姜片、葱 段放入碗中；

2、倒入适量纯净水，挤出葱姜水；

3、兔肉洗去血水沥干；

4、加入葱姜水拌匀；

5、放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制10分钟即可。

兔肉要怎么腌制3

每100克兔子炖鸡营养成分热量502千焦蛋白质15.45克脂肪4.68克

食材：

鸡肉500克，兔肉100克，姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，盐，老抽、白糖

步骤：

1、兔肉洗净剁小块，放沸水中焯水，水沸后1分钟捞出，姜切片，葱切段；

2、鸡肉剁成块，放入沸水焯去血沫，捞出洗净沥干；

3、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香；

4、再加入鸡块、兔子翻炒，至鸡肉、兔肉变色；

5、加入白糖，老抽继续翻炒；

6、炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟；

7、放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

以上就是关于如何挑选兔肉，兔肉怎么腌制好吃的全部内容，以及如何挑选兔肉的相关内容,希望能够帮到您。

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