怎么炒面好吃又简单，炒面的味道是什么样的

怎么炒面好吃又简单

用料：新鲜粗面条、适量青菜、胡萝卜、火腿肠适量、鸡蛋两个、生抽、老抽适量、盐适量。

1、锅中煮开水，待水开下面条煮至八分熟。

2、煮好的面条捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，待油热炒配菜，放入适量盐，炒好捞出备用。

4、起锅烧油，待油热下面条、生抽、老抽、盐翻炒均匀，倒入炒好的配菜翻伴均匀，装盘，即可。

炒面的味道是什么样的

很多地方都喜欢吃面条，面条的做法也很多样，就只是一个炒字都已经有各种不同的炒法了。我们平时出去吃的时候都会发现，别人炒的面真的是又好吃又好看，自己炒的面就变成一家人，从此就学会了尴尬两个字的写法。

记得我刚开始出来工作的时候也不会炒面，但是那时也喜欢吃，没办法，还是自己动手了。先把面放到水里去煮，只放很少的水，等水煮干之后再放上油盐青菜鸡蛋等一起搅拌一下，就变成了自己非常有特色的炒面，只不过一点也不好吃罢了。后面也慢慢的开始去看别人怎么炒，虽然还是炒不好，但是步骤却记住了，学厨艺也是要天分的呀！

炒面的味道各式各样，怎么炒才能既好吃又简单？1.先准备好半盆凉水，冰冰的更好。锅里放半锅水，先把水烧开，然后把面条放到水里去煮，不用煮太久，看着差不多熟就关火，把面条捞起来，放到原来准备好的那盆凉水里。几分钟之后就可以把面条捞起来，把水分滴干，待用。面条不要煮太烂了，不然等一下吵的时候很容易断开，而且吃起来没有嚼劲口感也不好。

2.准备好各种需要的原材料，比如说瘦肉切丝，腌制好，鸡蛋，葱花，青菜或者豆芽，想要更丰富一点可以准备一些青椒红椒切丝或者胡萝卜丝，这个可以自己看着来，喜欢就要。不过想要简单一点可以只选瘦肉，鸡蛋，葱花，豆芽，反正根据自己的口味吧。

3.把鸡蛋打散在碗里，然后炒成鸡蛋碎，再装回碗里待用。锅里烧油，等由开始出白烟的时候，就把瘦肉放锅里炒，炒到完全变色的时候再加上豆芽(或者是红萝卜丝)一起炒，稍微炒一下之后就把面条倒进锅里一起翻炒均匀。

因为之前煮的面还没有全熟，所以这一次要确保把面炒熟，这个过程中可以把鸡蛋放回锅里炒。

4.全部翻炒均匀之后，撒点盐，少量酱油，适量蚝油，再次翻炒均匀，然后撒上葱花，在随便翻炒两下就可以了。

一盘简单又美味的炒面就完成了，看起来真的是色香味俱全。

其实就这么一盘炒面挺好的，无论是当中餐还是早餐都合适，有蔬菜，有肉类，还有主食，做起来也比较简单，最关键的是，无论是大人还是孩子都爱吃。

虽然我们这边也是以大米为主食，但是平时也经常会做一些面食，炒面也是经常吃的呢。

但是，为了防止面条粘在一起，所以炒面的时候放的油会比平时多，吃起来就会比较油腻，经常这样吃对身体就不好，尤其是晚上更不应该吃这么油腻的食物。

怎么炒面条好吃又简单视频

第一道：肉末干拌面

这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）

第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）

第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步：炒好的肉末，如图。

第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

第二道：酱油炒面

这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）

第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第三道：茄子肉丁面

这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。

第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。

第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。

第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。

第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。

第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀

第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。

第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。

第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）

第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。

第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。

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