核桃怎么知道是否成熟，如何判断核桃是否是熟透的呢

核桃怎么知道是否成熟

生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。

如何判断核桃是否是熟透的呢

核桃青皮有裂口或者炸开就是核桃成熟了，正常成熟的核桃仁很饱满。提前收的的核桃仁有缩水表现。

怎么判断文玩核桃成熟度

文玩核桃很多人玩，这个还形成了一个独特的市场，赌核桃。核桃要把玩的成熟，真的是很考验一个人。

第一、看核桃的油性。核桃把玩的越久油性就会越好。一个成熟的文玩核桃的油性是非常好的，一眼看过去就有一种反光的感觉，就好像是上了一层油。而不成熟的文玩核桃油性就比较差，油性不够均匀。

第二、成熟的文玩核桃有一种沉甸甸的感觉。成熟的核桃拿在手上有一种石头的质感，好像会坠手的感觉。用专业术语就是打手。这种感觉你只要拿着一个成熟的文玩核桃就能感受的出来。

第三、听声音。因为核桃经过长时间的把玩，核桃吸收了人手心的汗液油脂等等，使得核桃的质感更加的紧密。当两个成熟的文玩核桃相碰的时候，就会有一种清脆的声音，而不是那种空洞的感觉。

如何确定核桃的最佳成熟期呢

确定核桃的最佳成熟期应根据以下变化确定：

（1）果实成熟期内含物的变化

核桃从雌花粉、子房膨大到果实成熟约需130天时间。其中，最初的30～35天是果实体积迅速增大期，此期间果实体积达到总体积的90%以上。经过110天左右即进入果实成熟前期，熟前果实大小并无大的变化，但其重量仍在继续增加，直到成熟。当前部分地区核桃早采的现象相当普遍，且日趋严重。有的地方8月初就采收核桃，从而成为影响核桃产量和降低果实品质的重要原因之一，应该引起足够的重视。

（2）核桃果实成熟的形状特征对坚果品质的影响

坚果树种与核果类和仁果类树种不同，它有两个组成部分：可食用的核仁与青果皮。只有青果皮成熟后才易于采收，而这两部分一般不同时成熟。如果只通过青果皮形状特征来判断采收期，就常出现核仁儿已成熟，处于浅色阶段，经济价值最高，但青果皮尚未成熟不宜采收，待青果皮成熟后核仁儿已处于过熟阶段。据测定，当内隔膜刚变棕色时，为核仁儿成熟期，这时采收核仁儿质量最好。一般认为必须80%的坚果果柄形成离层，且其中95%的青果皮已与核壳分离时适宜采收。

（3）采收早晚对坚果品质的影响

核桃果实须达到完全成熟才可采收。过早采收，青果皮不易剥离，种仁儿不饱满，出仁率与含油率低，风味不佳，且不耐贮藏；过晚则造成落果，果实落在地上不及时捡拾，核仁儿颜色变深，也容易引起霉烂。因此，适时采收是生产优质核桃、获得高效益的重要措施。

文玩核桃怎么看是不是成熟的核桃

1、看脐，文玩核桃的脐如果是实心的，证明核桃比较成熟，蒂的部分比较粗大，营养供应足，而脐是空心的，多半是提前下树的未成熟的核桃。

2、看尖，充分成熟的核桃，尖的部位与肚的部位颜色都是一致，没有色差，没有白尖，而不成熟或者有阴皮的，尖部会发白，发黑，这样的核桃无法盘玩成红润的颜色的。

3、看品相，熟透的核桃整体比较饱满，手感比较重，并且没有虫眼。有虫眼的核桃皮质都不好，有阴皮或者密度小，这样的核桃盘玩时间久了，可能会花掉，并且阴皮是不能修复的，所以挑选的时候一定要注意。

4、配对，俗话说，不怕大不怕小，就怕不成对，没错，文玩核桃一只再稀有，但是不成对，也是没用的，配对要看尺寸，纹理，油性，密度等等各方面的因素都一致，才能配成一对。并不是说完全相同，那是模具做出来的，但也要统一性较高的。

5、看品种，其实品种是一个非常不重要的因素，因为不同的人喜欢不同的品种这很正常，每个品种都能盘玩出精品，所以，不过过分纠结品种，只要自己喜欢就好。

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