桂皮是肉桂，肉桂是什么东西

桂皮是肉桂吗

是。桂皮和肉桂都是肉桂的干燥的皮，二者来源于同一种植物，从其根本上来说没有太大的区别，因为从根本上来说，就是同一种植物，二者唯一的区别就是质量好坏，桂皮属于质量差的，常用作调料，而肉桂是属于质量好的，可以入药。

肉桂是什么东西

肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。

树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。 肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。

中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公釐（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

肉桂是什么

肉桂，也叫做桂皮，有刺激的味道，是大家都非常熟知的一种调味香料，在很多的美食当中都会用到它，而除了作为香料之外，它还有着不少的药用方面的价值。

那么，肉桂它具体的功效和作用是什么，吃肉桂是否像人们所说的那样可以降血糖呢?今天小编就来跟大家分享一下关于肉桂这一味中药材的相关知识。

肉桂的功效主治

肉桂在中医当中，是以樟科植物肉桂的干皮作为药用的部位，中医认为其性温味辛、甘，有补元阳、暖脾胃、除积冷等方面的功效，临床上可用于肢体寒冷、腹痛泄泻或是腰膝冷痛等疾病症状的治疗。《本草汇》当中对其也有记载：

肉桂，散寒邪而利气，下行而补肾，能导火归原以通其气，达子宫而破血堕胎，其性剽悍，能走能守之剂也。

肉桂的药理作用

现代药理研究显示，肉桂当中主要含有桂皮醛、乙酸桂皮酯、香豆素都成分，主要的药理作用有以下几个：

1.温热散寒

肉桂是一种性温的中药材，同时具有暖胃助阳等方面的功效，因而临床上其对于寒邪所致的风湿痹痛或是腹泻等方面的症状有治疗作用。

2.镇静作用

研究显示，肉桂中含有的桂皮醛具有镇静作用，可以对抗甲基苯丙胺所致的过多活动等症状。

3.降压降糖

药理研究还发现，肉桂对于胰岛素的功能具有改善作用，可以帮助转运葡萄糖，进而达到降低体内血糖水平的作用，此外，其对于收缩压还具有一定的降低作用，因而具有降压降糖作用，由此也适宜糖尿病人群使用。

肉桂的注意事项

1.肉桂为性温的中药材，因而对于有热证的朋友，如出现咽喉肿痛、咽干舌燥等症状应忌食。2.肉桂具有一定的活血作用，对于孕妇人群应忌用，此外忌将肉桂与葱一起用。

附：肉桂食疗方

肉桂猪肚汤

材料：猪肚半个，五味子10克、肉桂5克、薏米25克、生姜15克

做法：将五味子、肉桂、薏米、生姜放入洗净的猪肚中，然后放入炖蛊，加适量清水，隔水炖2个小时，最后加盐调味即可。

功效：补虚损，健脾胃。

肉桂是什么东西

肉桂是植物类中药。

它是属于肉桂树上的铁皮，经过人工刮取晒干以后，因为人工力量的不好掌握，肉桂还有薄厚区分，一般会有红褐色和粉红褐色之分，厚度较厚的肉桂药效较好，可以用来当做药材或者是食材使用。

肉桂分类

企边桂

肉桂“企边桂”呈两侧略内郑的浅槽状，两端斜削；外表面灰棕色，稍粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，指甲刻划显油痕。质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有1条浅黄色切向线纹（石细胞环带）。

进口肉桂

呈两侧向内卷曲的筒状，中央略向下凹的槽形，两端皆斜向削去外皮，长40-50cm，宽6-8cm，厚6-7mm。外表面稍粗糙，具皱纹，有灰白色和黄棕色相间的斑块，圆形或半圆形皮孔多见；内表面棕色至棕褐色，光滑有细纵纹，指甲刻划显油痕。有特殊芳香气，味甜，微辛。

进口低山肉桂

外表面粗糙，内表皮稍粗糙。皮薄体较轻，断面浅黄色线纹时显。含挥发油量较少，香气差，甜味淡，辛味较浓。

进口高山肉桂

外表面细致，内表面细致而润滑。皮厚体较重，断面浅黄色，线纹不明显。含挥发油量较高，香气浓，甜味浓，辛味淡。

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