糯米粉能发酵，糯米粉能发面

糯米粉能发酵吗

糯米粉能发酵。糯米粉中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，常用于制作元宵、发糕等小吃，口感软糯。在使用糯米粉时可以发酵，并不会对其中的营养成分和口感有很大的影响，还能增加面团的扩展性，使食材的口感更为软糯、香甜，但是要注意加入酵母粉的用量，以免面团带有酸味，影响食用口感。建议500克糯米粉，加入8~10克酵母粉即可。

糯米粉能发面

可以。

1、糯米粉、酵母、温水混合揉成面团，放置一旁发酵至两倍大

2、黑芝麻用料理机打成粉末状

3、黑芝麻粉里放入糖和玉米油

4、拌匀，可以分成单份团成小球状，也可以不团，用一个小尖勺舀就可以

5、面团发酵好后，揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅，包起来

6、平底锅放油烧热，把包好的剂子直接放入平底锅里，慢慢拍扁，拍成小饼状

7、小火烙。两面翻动，看到外皮金黄，小饼鼓起就熟了

8、装盘盛出，可以淋点蜂蜜

糯米粉发酵的做法

将糯米粉与大米粉进行混合，按5:1的比例进行，加入酵母温水和面即可

糯米面能发面

糯米面能不能发面，这个问题比较简单。一般来说发面大都是用的面粉，也有用玉米面，高粱面，荞麦面等杂粮面都可以的，效果都是不错的。

如果用糯米粉发面，可以加上适量大米粉，面粉，这样发起来效果好一些，如果是纯糯米粉发面，因为糯米面黏度太高，效果可能不是太理想。我的回答可以吗

糯米面可以放酵母发酵

可以。糯米粉主要是用糯米作为原料，在水中浸泡一夜之后，水磨晾干的白色粉末，常用来制作元宵、汤圆等食材，而酵母是一种食物发酵剂，在糯米粉中适量加入，能够增加糯米粉的扩张能力，提高面团的持气作用，使面团更为柔软、Q弹，制作的食材口感软糯、香甜。

糯米饭发酵要多长时间

夏天气温高糯米饭在炎热的夏天发酵时间只要一天一夜，也就是二十四小时就可以做成酒香扑鼻又甜蜜蜜的米酒。

而在冬天气温低，糯米饭的发酵时间就要延长，如果在这时想做米酒的话，就要在装糯米饭的容器外面想办法加温了，有人就把容器放在电热毯上，同时再在容器外面盖上被子。

糯米粉里含有酵吗?

糯米粉，从营养标签可以看出它含有大量的的碳水化合物。淀粉属于糖类多糖，它是细胞中碳水化合物贮藏的主要形式。酵母，泛指是一类能发酵糖类的各种单细胞真菌。那么糯米粉中含有大量的淀粉多糖，酵母菌可以将其发酵利用。例如发糕。

糯米粉发面怎么做好吃窍门

糯米粉用酵母发面的方法如下：
1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。
2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。
3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。
4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。
5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉可以用酵母发酵吗

1. 糯米粉是可以添加酵母的；



2. 
   

   但是面食做法很少会这样做，因为一般酵母都是添加到低筋面粉或高筋面粉来制作面食的。

   
   
   

1. 
   

   酵母做面食类糕点所起作用是：

   
   

   （1）制作发面，让蒸煮过程中使面食就变得松软好吃了。

   
   

   （2）制品疏松，增加面筋扩展的作用，提高面团的持气能力。

   
   

   （3）改善风味，使形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。

   
   


2. 
   

   糯米粉的简述：

   
   

   糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

   
   

   分类：

   
   

   ① 水磨糯米粉：是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。& 

   
   

   ② 熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

   
   

   ③ 澄粉：其实就是面粉去掉了面筋提取出来，所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

   
   

   ④ 熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。

   
   

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