干炒螺蛳做法，黄酒炒螺蛳怎么做

黄酒炒螺蛳怎么做

大葱切段，姜片、蒜片与尖椒切好待用。

螺蛳绞去尖头，用清水淘净；

炒锅内放少许花生油，花椒大茴下锅。烧至八成热；

放入葱姜与螺蛳爆炒，烹入黄酒；

螺蛳断生后（约一分钟），烹入老抽，加盐、尖椒、蒜片，继续翻炒5分钟。

时间到后，起锅装盘撒上点香菜即可。

干炒螺蛳做法

步骤 1

在菜场买的剪好的螺蛳，清水洗净后备用。

步骤 2

生姜切片，大葱切成小段，大蒜拍碎。锅内倒入适量的油，先放入葱姜蒜炒香，再放入八角香叶花椒和干辣椒翻炒几下。

干炒螺蛳做法，黄酒炒螺蛳怎么做

步骤 3

倒入螺蛳翻炒，倒入料酒、生抽老抽翻炒出香气。

步骤 4

倒水没过螺蛳，煮开后加盖，转中火约15分钟。

步骤 5

小香葱切段，撒入锅中翻炒几下，放入盐和糖调味，转大火收收汁。

炒螺蛳的家常做法步骤

主料小尖螺500克。

辅料酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。

制法

①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。

②起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。

怎么炒螺蛳才会好吃

食材用料

螺蛳500克，小米椒4个，红椒1个，青椒1个，蒜6瓣，姜1小块，葱适量，啤酒200ml，豆瓣酱一大勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，油适量

做法步骤：

步骤 1

烹饪前，螺蛳的清洗需要尤为上心，外壳洗净仍需放入清水中，滴几滴香油静置1天。待其吐尽泥沙后，用剪刀或钳子剪掉尾部，而后再次清洗一次。

步骤 2

配料切丁后备用。

步骤 3

锅内倒入约5汤匙油，开小火待油温升高后，将切丁后的小米椒、蒜末，以及葱段、姜倒入煸出香味。

步骤 4

加一大勺豆瓣酱，与配料翻炒出红油。

步骤 5

将洗净的螺蛳倒入锅中，转大火翻炒。

步骤 6

倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖转中火焖煮5分钟，让酒气充分渗入。

步骤 7

等到锅内汤汁收干至1/3时，加入青椒、红椒翻炒，关火出锅。

爆炒螺蛳肉的做法王刚

14 螺丝放水里，里面放几点油和盐浸泡半天后，把螺丝再搓洗干净。



2/14 锅里放水，把螺丝也放进去，再放黄酒和姜片煮上20分钟。



3/14 煮好后捞出待凉一会儿。



4/14 凉的差不多后，找一个针，把螺丝的肉挑出来，就挑个头，尾不要，因小螺丝好多。



5/14 把全部螺丝都挑出来放盘中。



6/14 把韭菜洗净切好。



7/14 锅中放油，待八层热时放入姜片，蒜蓉，辣椒和葱段爆香。



8/14 然后把螺丝肉倒入锅内翻炒，炒上一会儿倒入适量的黄酒继续炒。



9/14 再放少许盐，生抽和海天酱继续翻炒一会儿，放适量水盖上锅盖中火煮10分钟。



10/14 时间差不多后开盖翻炒下。



11/14 再将韭菜茎先放入翻炒煮片刻。



12/14 再放韭菜叶。



13/14 翻炒煮上一会儿就可以了，最后放入味精拌匀就好了。



14/14 入盘中。

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