烤鸽子的腌制方法，烧烤鸽子怎么腌制最好吃

烤鸽子的腌制方法

烤鸽子的腌制方法：

原材料：鸽子一只、大蒜10瓣、辣椒粉20克、胡椒粉5克、黑胡椒粉10克、生抽10毫升、耗油2勺、孜然粉5克、花椒粉5克。

烤鸽子做法步骤：

1、将鸽子洗净除去内脏；

2、将姜、蒜切碎成末；

3、将姜、蒜均匀撒在鸽子上；

4、加入辣椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、耗油和生抽；

5、用手抓匀，放入冰箱，腌制大概10小时，取出，腌制完成。

烧烤鸽子怎么腌制最好吃

买处理好的新鲜乳鸽。用凉水冲洗表面，洗完后控干水就可以开始腌制。假设是腌制4只。

食材：大葱1棵，姜若干片，大蒜4-5瓣，酱油，盐，糖，料酒，五香粉

步骤：把姜片，一段大葱放入控干水分的鸽子的肚子里。把鸽子放入深口盘子，倒入酱油，酱油需要完全盖住鸽子。然后倒入料酒3汤勺，一勺糖，1小勺五香粉。腌制至少1小时，每半小时翻一面以保证均匀入味。

微波炉的话就可以直接设置烧烤的那个功能。烤炉的话开到250度，烤20分钟左右，烧烤过程中可以翻动一下保证平均受热。然后即可食用。

烤鸽子配方腌制做法

烤鸽子配方腌制做法如下：

将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入勺生抽，两勺蜂室祥匀；从里到外清理干净，全身内外均匀抹盐，再抹红需萄酒，放至20分钟；可根据自己的喜好在肚子里放入其他的香料；在鸽子身上均匀的抹上蚝油，涂上柠檬汁，腌制3至4小时，也可放入保鲜袋隔天再烤。

取一大张锡纸，乳鸽放在中间，在里面塞上两片带皮的柠檬；将鸽子用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中，烤至30分钟，上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩；为了使让它色泽更油亮皮更香，烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁，让乳鸽皮色泽更亮。

再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁；同样的火再烤8分钟即可，经过腌制，刷两次腌料汁鸽子才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。

另一种做法

准备材料：鸽子1只、油3克、盐1克、料酒3克、蚝油3克、砂糖1克、姜5克、蒜5克。做法：洗净鸽子，去头去尾，控干水分，姜和蒜子切片；鸽子放入大碗，加入油，盐，料酒，耗油，砂糖；往碗中加入准备好的蒜片；往碗中加入准备好的姜片，膛内也要加入姜片和蒜片。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌2小时；取出，架上转叉，放入烤箱，使用转叉功能，上下火烤30分钟；30分钟后即可取出，这样烧烤鸽子就做好了。

烤乳鸽怎么烤皮才脆

鸽子又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等元素，那么你知道烤乳鸽怎么烤吗?下面我给你分享一下烤乳鸽的做法吧。

烤乳鸽的材料准备

烤乳鸽的做法步骤

1.首先把乳鸽洗净，除去内脏

2.加入老抽，料酒，五香粉，姜粉，盐，白糖涂抹均匀腌渍十分钟

3.腌好后的乳鸽先入锅蒸

4.大概蒸上二十分钟就可以了，取出乳鸽倒出水份

5.把乳鸽放到锡箔纸上，撒上适量的孜然粉和少许的盐，还刷点油

6.入烤箱，220度30分钟

7.中途去翻两次面，再刷上油

8.喜欢孜然味道浓一些的，最后一次翻面的时候，再洒一些孜然，味道会更好，三十分钟就可以了，外皮已经有一些酥了，非常好吃

乳鸽的营养价值

1、乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神, 提高 记忆力 ,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

2、乳鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称乳鸽为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。

3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

4、乳鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

5、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

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