煎肉怎么煎，煎肉怎么不糊锅底呢

煎肉怎么煎

用料：猪梅肉、烤肉酱、生姜。

1、猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱。

2、生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟。

3、热油锅，把肉片夹进平底锅排好，中火煎。

4、肉片变色，边缘翘起时翻面，同样中火煎，翻面2-3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。

煎肉怎么不糊锅底呢

把锅烧热，多放点油，等油沸腾了，就可以下肉

想要把盐煎肉做得肥而不腻怎么办?

盐煎肉是四川，非常常见的一道菜，因为它和川味猪肉有很多相似之处。区别是盐炒猪肉用的生肉，川式猪肉用的熟肉，两刀去皮猪肉。盐炒肉，色泽柔和，味道鲜美。

下面我们来说说生产步骤：

1.选两刀肉(也可以用后腿肉)去皮，不去脂，用肥肉炒香；

2.将肉切成两毫米厚的薄片；

3.准备香蒜苗(不要买洋蒜苗，洋蒜苗不好吃)或者小辣椒；

4.准备调味豆瓣酱、豆蔻、甜面酱、料酒、植物油备用；

5.火锅冷油(一定要加热锅倒油，以免肉粘锅)，放入切好的肉片；

6.将肉的水炒熟，加入少许料酒炒30秒，然后依次加入豆蔻、甜面酱和豆瓣，使其更香、更好看；

7.豆瓣煎了香，把切好的蒜苗倒入其中；

8.倒入蒜苗，翻炒30秒。加入鸡精和一点糖。糖主要是口感全面；

9.调料放出后，再次翻炒30秒(切记不要炒太久，以免蒜苗被炒到舔牙)，即可开锅；

总结：

(1)尽量选择两刀肉，其次是五花肉或后腿肉；

(2)蒜苗选择本地蒜苗，即香蒜苗，因为本地蒜苗更香，青椒无法替代；

(3)煎的时候一定要把锅烧了再上油，防止肉粘锅；

(4)炒蒜苗全程不加盐，因为豆瓣，甜面酱和黑豆豉都含盐。

用瘦肉做盐煎肉，缺少了肥肉的脂香味，口感和香味都没有用带点肥肉的肉片炒来好吃。所以用瘦肉炒盐煎肉时最好放少许猪油，菜籽油和猪油混合，这样会使菜肴更香。这道菜色泽诱人，酱香浓郁，咸鲜醇厚，微甜。和川式猪肉的味道差不多，但是有区别。盐炒肉片生炒，所以更香，味道更浓。

另外，如果没有青蒜苗，可以换成二垂青椒蒜，青椒蒜切片，混合。但是青蒜炒得最香。

煎肉怎么煎不腻

用料：猪梅肉、烤肉酱、生姜。猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱。生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟。热油锅，把肉片夹进平底锅排好，中火煎。肉片变色，边缘翘起时翻面，同样中火煎，翻面2-3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。

用料： 猪梅肉、烤肉酱、生姜。

1、猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱。

2、生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟。

3、热油锅，把肉片夹进平底锅排好，中火煎。

4、肉片变色，边缘翘起时翻面，同样中火煎，翻面2-3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可。

怎么煎中药没有味道

猪肉是我们日常生活中经常会吃的一种肉食，不仅味道好，而且可以制作成各种美味的菜肴，怎么吃都不会腻。今天教大家煎肉的做法，将猪肉切成条，腌制一下，然后放入锅中煎熟，这道菜制作并不难，喜欢吃的就试试吧！

怎么煎肉味道好

食材：

猪瘦肉300克、青甜椒半个、红甜椒半个、姜1片、蒜1瓣、熟白芝麻5克、食用油5克、盐1克、生抽1克、料酒2克、淀粉2克

煎肉的做法：

1、青甜椒洗净切丝，红甜椒洗净切丝；

2、瘦肉洗干净切条，装入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蒜抓匀，腌制20分钟；

3、锅中倒油，油烧热后放入肉条，用筷子翻动一下，煎至表面略焦，再下入甜椒丝翻炒均匀；

4、加入青甜椒炒至诞生，出锅前，撒入白芝麻，装盘即可。

小贴士：

猪瘦肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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