鱼面的做法，鱼面要泡多久

鱼面要泡多久

15分钟左右。鱼面是经过特殊加工制成的，筋度比较高，可将鱼面放入沸水中之后稍微加些食盐，待水再次沸腾后加入凉水，重复三次即可出锅。可以将煮好的鱼面用凉水焯一下，加入豆瓣酱进行热炒后食用。

鱼面的做法

1.准备工作：干燥好的鱼面图片如下喽，吃前先浸泡十来分钟

2.鱼面浸泡十来分钟后，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干

3.锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油

4.下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

鱼面的做法，鱼面要泡多久

5.倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）

6.加入青椒和芹菜，炒至断生即可

鱼面怎么做好吃没腥味

食材明细

鲢鱼身1000

鸡蛋清2个

淀粉20g

葱适量

姜适量

花椒适量

甜米酒适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

三刻钟耗时

普通难度

鱼面的做法步骤

1

鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2

鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3

刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4

多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5

一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。

6

把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

7

把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8

全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9

鱼面做好了，怎么吃都行。

小窍门

鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。

使用的厨具：炒锅

武汉的鱼面怎么做好吃

湖北特色炒鱼面的做法

湖北特色炒鱼面的用料：

姜：2片、葱：1根、蒜：2头、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜丝：小半包、香菜：1小把、鱼面：3把

湖北特色炒鱼面的做法步骤：

步骤1、烧开水，将鱼面浸泡软，大概10分钟，然后滤水

步骤2、期间准备调料

步骤3、冷锅热油，放入姜蒜小米椒爆香

步骤4、翻炒后放料酒拌匀然后美味鲜酱油，继续翻炒，再放剁椒酱，炒匀后放点水

步骤5、快出锅时放榨菜，然后香菜，香葱点缀

湖北鱼面的做法家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的湖北鱼面的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

湖北鱼面的做法1

用料

主料

鱼面150克、猪脊骨700克

辅料

红尖椒2个

调料

姜1块、花椒15粒、料酒1汤匙、小葱2根、胡椒粉少许、水适量、精盐1茶匙

做法

1、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身

2、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出

3、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水

4、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）

5、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火

6、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可

营养功效

以鲜鱼肉及红苕（红薯）粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。

饮食小常识

作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样，可煨汤，可热煮，可油炸可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮，是鱼面最传统也是最美味的'吃法。十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓，余味绵长，好滋味令人入口难忘。

湖北鱼面的做法2

食材明细

鱼面150g、猪脊骨700g

生姜1块、红尖椒2个

小葱2—3支、花椒15粒

盐适量、料酒1汤匙

胡椒粉少许

步骤

第1步、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。

第2步、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。

第3步、将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫，控水后放入汤煲中，注入足量清水。

第4步、剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）。

第5步、将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。

第6步、将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。

小贴士

好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银。

以鲜鱼肉及红苕（红薯）粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。

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