羊肉配什么蔬菜，炖羊肉配什么蔬菜

羊肉配什么蔬菜

豆角、黄瓜、西红柿、红薯、高瓜、山药、冬瓜、地瓜叶、扁豆、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜、黄芽白、椰菜等。羊肉性温热，因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。

炖羊肉配什么蔬菜

1.大白菜

大白菜放在羊肉汤里面去煮真的是绝配。首先大白菜最好是选择菜叶，因为菜叶会特别的嫩，而它的菜梗比较硬，口感一般。所以如果是菜叶和菜梗一起的话，建议大家把菜叶和菜梗分开，先把菜梗放进去稍微多煮一会儿，再把菜叶放进去煮，而且一定要煮的软烂才好吃。

2.香菜

香菜有着特殊的清香味，很多人对它又爱又恨，有些人觉得特别好吃，特别香，但是有些人却受不了它的味道。其实香菜放到羊肉汤里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味还可以去除羊肉汤的腥味儿以及膻味，汤喝上去更加清爽可口。

3.豆腐皮

豆腐皮是豆制品当中比较好吃的一种，已经泡发开的豆腐皮放入到羊肉汤冲去煮，豆腐皮当中的气孔吸收了羊肉汤的汤汁，吃上去非常的鲜美，而且豆腐皮吸收羊肉汤的油脂之后，羊肉汤喝上去也没那么腻。

羊肉和什么蔬菜搭配吃

羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火，所以搭配一些性凉的蔬菜食用，比如：生菜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

羊肉和什么蔬菜搭配好

1、白萝卜

羊肉可散发出腥膻味，烹调时可以加入几片白萝卜，白萝卜味道辛辣，能减少羊肉膻味。白萝卜属于典型的高膳食纤维、低热量、低糖分、低脂肪的蔬菜，跟羊肉搭配能做到营养互补，避免羊肉太油腻。从中医的角度上来说，羊肉性质温热；白萝卜性质寒凉，具有润燥清火作用，所以白萝卜和羊肉搭配能达到平衡。

2、山药

秋季正是吃山药的好时机，滋补功效良好。中医讲，山药具有健脾固肾作用，同时也能补肺气和护胃，适当吃山药能强身健体，推迟衰老速度。现代营养学认为，山药中含有多种营养物质，除了含维生素C和氨基酸外，也能为身体提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等，能起到滋补功效。山药跟羊肉搭配在一起简直是绝配，熬出来的羊肉汤汁乳白，味道柔和鲜美。

3、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，进入身体后可逐步转化成维生素A。维生素A能保护视觉细胞，提升暗适应，降低患夜盲症风险。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，正好跟羊肉搭配在一起，羊肉中的脂肪可促进机体吸收和利用胡萝卜素。

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