阳澄湖大闸蟹蒸多久，阳澄湖大闸蟹蒸多长时间合适

阳澄湖大闸蟹蒸多久

15分钟左右。大闸蟹生活在阳澄湖浅水中，主要食用阳澄湖里面的鱼虾、微生物、动物腐尸等，身体中可能携带了寄生虫，寄生虫不耐高温，为了防止寄生虫进入身体，大闸蟹需要彻底加热，而且高温可以杀菌、消毒，这样食用大闸蟹会更放心和安心。

阳澄湖大闸蟹蒸多长时间合适

大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候密切相关，首先大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右，六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水烧开后蒸10分钟即可，大闸蟹一定要在鲜活的时候来烹饪，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，容易让人腹泻。

大闸蟹富含丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还有着清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效，以及具有抗结核作用，对结核病的康复大有好处。

阳澄湖螃蟹要蒸多久才能蒸熟

1、阳澄湖螃蟹要蒸20分钟。

2、蒸阳澄湖大闸蟹的话，时间不要太久，太久的话有可能蟹肉会变老老，而太嫩的话，蟹肉没有蒸熟，吃了会引起肠胃的不适，所以一般蒸20分钟左右就可以了。而且蒸大闸蟹直接冷水下锅蒸就行了，准备适量的水，然后放上蒸架，把捆扎好的阳澄湖大闸蟹放到蒸架上面，盖上锅盖，冷水蒸20分钟就可以出锅食用。

阳澄湖大闸蟹清蒸多久才最好吃呢

水烧开后，大火蒸10分钟，再焖十分钟即可，蒸的时间太久肉质就变老了。下面介绍做法：

准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量

制作步骤：

1、大闸蟹洗干净待用。

2、紫苏叶洗干净放在蒸架上。

3、把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。

4、蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。

5、蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。

清蒸大闸蟹要蒸多久才能吃

水开后放入螃蟹蒸上15-20分钟就可以了

现实中，很多蟹友们都被这样的问题所困扰着，蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟，时间蒸的太长了，又怕蟹的口感不好，肉蒸的太老了。为了消除大家这样那样的顾虑 ，给大家全方位的了解下蒸煮阳澄湖大闸蟹的时间把控。

一、阳澄湖大闸蟹养生功效： 大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、 B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。 而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。

每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊。

二、清蒸杭州阳澄湖大闸蟹做法及时间把控： 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

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