炒白鲢鱼怎么做最好吃，15斤左右的白鲢鱼怎么做好吃

炒白鲢鱼怎么做最好吃

准备用料：白鲢鱼1条、油、盐、葱、老抽、白糖、醋、姜。

白鲢鱼一条收拾干净；

切成几大块 表面拍上面粉；

用油锅煎的表面金黄；

准备料酒、生抽、醋兑成的料汁，葱、姜、花椒、大料准备好；

锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱、姜、花椒、大料；

放入料汁和白糖；

再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右；

盛出撒上香菜即可。

15斤左右的白鲢鱼怎么做好吃

食材：

花鲢鱼15斤、大葱一根、生姜一块、食用盐适量、生抽酱油适量、鸡粉适量、白糖少许、玉米淀粉适量、美人椒一个、青线椒一个、大蒜一个、土豆一块、金针菇一把、干花椒2个、回味酱适量、花雕酒适量

制作步骤：

第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。

第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱，开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。

第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。

第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。

第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，即可。

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