胶白菜怎么做，茭白怎么做好吃又简单

胶白菜怎么做

用料：胡萝卜100克、胶白菜300克、葱花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。

做法：

1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。

2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。

3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。

4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。

5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。

茭白怎么做好吃又简单

1 茭白怎么做好吃又简单 茭白烧香菇 原料：茭白350克，鲜香菇50克，料酒、白糖、精盐、味精、淀粉适量。

做法：茭白除皮洗净，切成滚刀块。香菇洗净切片，淀粉放碗内加水调成湿淀粉。炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油。炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；小火煨片刻，加精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

功效：具有降血脂、血压及胆固醇的功效。

酱淋茭白

原料：茭白500克，芝麻酱、酱油、麻油、白糖、醋适量。

做法：将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

功效：具有清热去火的功效。

油焖茭白

原料：茭白200克，酱油、精盐、白糖、味精适量。

做法：将茭白切成长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧2分钟，淋上香油即可出锅。

功效：具有清热通便的功效。

葱油茭白

原料：茭白500克，小葱、鲜姜、白胡椒粉、香油、精盐、味精各适量。

做法：将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝拌匀即成。

功效：具有健脾开胃，增进食欲的功效。

茭白炒肉丝

原料：茭白500克，猪肉200克，鸡蛋半个，花生油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜适量。

做法：将猪肉顺切成片，再顺丝切成丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

功效：具有补虚健体的功效。

2 茭白有什么营养价值

茭白是我国特产的蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白营养价值较高，尤其含有较多的草酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等。经常食用茭白，可以清暑解烦、清热通便，还可以解除酒毒。

3 茭白的饮食宜忌

大多数人都可以食用茭白，但是不适宜脾虚胃寒、腹泻者、阳痿、遗精者，及肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者食用。食用茭白时，应避免与蜂蜜同食。

4 茭白的选购储存

1、选购茭白时，应该选择体形均匀，嫩茎肥大，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心的优质茭白。

2、储存茭白时，最好将带茭皮的茭白放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏，即可保存1～2周。

茭白怎么做好吃

5 茭白炒三丝 食材：2根茭白、1个尖椒、半个胡萝卜、肉丝、酱油、盐、生姜丝。

做法：

1、把茭白，尖椒，胡萝卜都切细丝。

2、冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起。

3、锅底留油，加入切好的三丝煸炒，然后加入肉丝一起煸炒。

4、最后加盐，鸡精，淋一小勺生抽进行调味即可出锅。

6 茭白丝炒蛋

食材：4-5根茭白、2个鸡蛋、蒜泥、盐

做法：

1、将茭白清洗干净剥皮切成丝，蛋液加少许盐打匀。锅中倒油，烧热后用小火将蒜泥煸出香味。

2、将切好的茭白丝放入锅中，加少许盐，翻炒片刻。

3、倒入打匀的蛋液，不要翻炒，开到中火煎30秒，翻面再煎30秒。

4、翻炒至熟即可出锅。

7 腊味炒茭白

食材：300克茭白、腊肉，腊肠各50克、姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精。

做法：

1、将茭白去皮，剥去外层的老皮，切成斜片，将蒸熟的腊肠、腊肉切成片备用。

2、在锅内放食用油，用姜片、蒜蓉爆香，然后放入茭白、腊肉、腊肠进行翻炒，加入盐、生抽、味精等调味，然后炒至熟即可出锅。

8 茭白牛肉丝

食材：净牛肉150克，茭白100克，色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。

做法：

1、茭白和牛肉分别洗净，切成6厘米长的细丝。

2、炒锅上火，烧热，放入色拉油，烧至五成热，下入牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺中沥油。

3、原锅留油，放入茭白丝，将其炒软，加少量清汤、精盐、味精、糖，再倒入牛肉丝炒匀，淋入香油即可。

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