啤酒鸭炖多长时间，啤酒鸭炖多久才烂熟

啤酒鸭炖多长时间

啤酒鸭炖40分钟左右。

啤酒鸭的做法：

食材：鸭半只、食用油几滴、生姜１小块、蒜５个、花椒２０粒左右、八角１个、米酒汁１大勺、老抽１大勺、青椒２个、盐少许、生抽少许、啤酒１.５罐。

1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换２次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

2、珐琅锅烧热后滴入几滴食用油，放入剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

3、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒，翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。

4、加入2罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉，盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖３０分钟左右。

5、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖１０分钟左右，加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽，大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。

啤酒鸭炖多久才烂熟

这个啤酒鸭的话，一般情况下是炖半个小时，如果不够烂的话，就可以囤个45分钟左右

煮啤酒鸭的做法与材料

配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒

1把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

2锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

3把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

4鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

5将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

1把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。

2在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

3鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火。

4自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。

注意事项

酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。

1去菜场选洗杀干净的鸭子，剁成小块，洗净。

2准备生姜一块、茴香、桂皮少许、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。

3将切好的鸭块 放入高压锅内，放适量水，煮沸后开小火炖十分钟，然后自然放汽，根据自已喜好，适时起锅。4开油锅，将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟，出香味时将鸭子倒入一起翻炒，肉成白色即可。

5然后倒入啤酒（可视鸭子多少而定，半只大半瓶啤酒）、酱油（用好一点的牌子，也不要 倒入太多。）、盐（根据自己平时的盐淡来放），盐淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、酱油、盐等）与鸭子肉平，然后开大火烧开。

6大火烧开后 5分钟，开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精，然后起锅。

啤酒鸭要煮多久才熟

有人说酒类加入烹饪食材，只少要沸腾三个小时以上，才能使酒精完全挥发掉。

在住啤酒鸭的过程中，只要开始达到酒精的共沸点（78.15摄氏度）了，酒精就开始挥发。一般沸腾15分钟左右，食材里面会剩余40%的酒精含量；持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。我们烹饪啤酒鸭的时间至少1小时，鸭肉才会入味，所以这个时候食材里面的酒精含量已经很低了，加上从停止加热到温度降为78.15摄氏度也有一段时间，这期间酒精也会继续挥发，所以正在吃进去人体的酒精含量已经非常低啦。

啤酒鸭炖多长时间能烂

40分钟左右。啤酒鸭的做法食材：鸭清洗干净后放入冷水中浸泡半小时左右，将血水浸泡干净后剁成大块。锅烧热后滴入几滴食用油，放入剁好的鸭肉，小火慢炒至鸭肉表面发黄。加入生姜、蒜、花椒、八角继续翻炒，翻炒至调味料出香味后加入米酒汁，大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。

啤酒鸭炖40分钟左右。

啤酒鸭的做法：

食材：鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少许、生抽少许、啤酒1.5罐。

1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

2、珐琅锅烧热后滴入几滴食用油，放入剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

3、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒，翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。

4、加入2罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉，盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。

5、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右，加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽，大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。

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